菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
% O# @" Y* Q: k9 ]; }. o7 k2 W$ H公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒
* b& ?# H" n- P; T3 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' R) K. p4 D
回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' q* Z, A! _" Q. k
' r4 k% {" s$ \& C" o3 t
主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb* Y- e) m/ w% {, b8 _8 H
輔料：青椒100克
" P% ^! `- s+ _: I7 vtvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇" B1 W B# P5 d* P( h
5 u! N3 m6 j t: n. ]7 k公仔箱論壇' T" T. Y Q1 A) l( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) f' t" x, _' ]/ z% c" j
9 `: F) W4 ~+ `( {& U6 u回鍋肉的特色：7 A% x" N) O. D" p: f
tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 L# U4 t+ T" g" z+ H
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.77:8898+ w4 Z( j2 k) I- v* a
8 F6 Q" z+ n$ `; ^$ E: }教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
( ?, ?* |! P$ `0 J3 x/ ]+ y$ F) T9 L
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 M! W+ s" N0 |) a8 J
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
! P, b3 A- _: J0 N3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
( A9 q* C. s- H/ T9 ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
: _# o. y+ ]1 a+ \4 |) R5.39.217.77:88985. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
3 K+ f! |' a3 |/ }* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 ~* Q# q) h/ `6 F' ?. H
回鍋肉的制作要訣：
4 a" D& ?# F+ F
+ j# k" a% q0 d" ?" z0 ~, {5.39.217.77:88981. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
5 q6 x$ {+ p9 }/ b" J( D2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。5 |% l7 P& @ K8 _2 z- ?* k- q
* n2 ]: A9 Z# L" S8 Z" j小帖士-健康提示：
' G- T% A5 l! m% n$ f9 k! y5.39.217.77:8898此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 