菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 ! \& q7 C8 E) h
口味：微辣 工藝：熟炒 9 g% g. r0 Z7 a# m- R5 P
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
- E1 F/ D* W! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
% I- M" P* G: V2 ?+ b2 @3 l; I0 H% x公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克8 T+ `4 K. r' m+ j7 i1 k
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9 \+ M2 C( k! s' O4 e回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, o- d9 s$ l' j9 o
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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+ i% u/ G& ` A* z% G2 _4 ]5.39.217.77:8898教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.77:8898 H; f8 |* h- y6 m8 R! Q; z0 q" T$ C
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；7 k4 u6 T( h/ a8 x
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
9 C$ a$ u0 A' m: U* r, y8 P" N- p5.39.217.77:88984. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇& g+ M8 Q% K7 e" e' D4 s
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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8 B, _( {/ b# }3 U& w7 z回鍋肉的制作要訣：5.39.217.77:8898& T$ H- H" q$ ]0 N( X2 r* }6 [9 Y
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
% \& n' |" R$ k# N% h公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
5 x- m% i a1 @1 S. l* c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% u" V8 g" \# `
小帖士-健康提示：" y3 [% X* {. M$ V k* T
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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