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[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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' R3 S- B6 j: W( X1 K$ f/ j0 ztvb now,tvbnow,bttvb材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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1.將雅枝竹去莖去頭,撕去外層較老的葉片,再剪去葉尖。tvb now,tvbnow,bttvb& V8 p- S4 m6 g4 w

+ B+ a* j0 Z* L" x7 f. Q7 `7 f. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煮滾水,落鹽及榨入檸檬汁,轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身,盛起瀝乾攤凉後,將葉片逐塊剪下。
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) B% i0 n* d5 J7 ]1 |7 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉倒入碟中,撒上鹽及胡椒粉,放入雅枝竹蘸上薄粉,開大火將油加熱至 180℃,放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身,盛起放上廚紙吸油,上碟後灑上鹽即成。
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