[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇4 ?- M) d2 u% m* H. T
　　做法：
5 Z% {$ i5 S" k2 Y. ~& b* h& f8 ^: |( otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；; H$ y1 W$ b) T8 L6 c
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb% X0 b4 |( T: D1 t9 N
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
! ]; ~' p; L; N/ [) _) s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
5 i- p- @9 c( i) x5 p& ~% _' {tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb) F+ B; R8 D4 |/ @0 s9 M
　　功效：公仔箱論壇% n4 S2 ^' l2 C- ~- A) }
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水
! g) h8 e4 }/ L) @" o　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
% \6 j2 I* `8 E5.39.217.77:8898　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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