番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; n4 w4 t5 x) I2 {
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9 i6 K* X! R" e! {, p# `1 J B& M烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 C9 `+ h3 }6 e! q, ^# I* l
; Z& U# p- t0 d) i1 P; ` 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.77:8898/ u9 u9 t* m( Y/ O, p: N
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
0 E. Q5 z4 @4 G/ k, }/ G7 @; L. M做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。; S* r/ U T! K) H# V6 j7 d
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。3 H4 | V) C4 _. e9 @& w& K
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。公仔箱論壇# x1 H/ b6 t3 F/ H. i. L7 [
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。$ T, N5 o3 y6 M: u( R& e
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
5 _1 X- [9 ^' ?( V5 _ M9 u0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 t0 z4 j) X( ~4 ]3 t
% [ b5 f2 ~ ~5 N0 g- y9 u公仔箱論壇贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 C% e+ q& O* g
' Q( t0 C% B; b9 z6 b2 w5.39.217.77:8898 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
7 q+ P+ c6 D8 d; B9 M+ T' B5 Q' B 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
. F9 s' }- d# X$ w5 C. b5 q 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
6 V* m+ m% V O& m: C- T5.39.217.77:8898 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。公仔箱論壇; X: N; j1 |/ f) g& n# @
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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