番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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w& {1 t6 y3 V, ]/ ttvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)公仔箱論壇2 y5 V, @7 h7 V3 M
/ k# t) l/ q: `& p( o# N7 Btvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 |3 K, P# N
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) P7 H! R6 `
做法：公仔箱論壇0 ^7 q/ X1 y# i& u1 i3 S; s8 r
2 |* Y, N. r! U+ f& \$ Y/ c1 a8 j公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
/ S4 X4 _* a2 B. b3 o 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。公仔箱論壇9 z$ V$ ` R) g- L" I
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.77:8898$ V8 k$ R9 W" h0 j. ?2 Q7 n! E. H
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ q/ \8 G& A( ]- h7 A5.39.217.77:8898 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
$ j5 P5 w, J7 e3 B+ N% |4 w+ x5.39.217.77:8898 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* i+ D4 e) X
. a7 D+ b& J/ u% f A贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。5 a( @: [8 F3 q9 F
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5.39.217.77:8898" a( G, S& g( e* j8 M" Q' n
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
9 ~: ?# q1 g5 }$ p* V0 x1 V3 e8 _5.39.217.77:8898 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
D8 a" \* C; C5 H 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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