[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

5.39.217.77:8898" J' ?& Q; U# s2 T
圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 - g: z) T2 F8 _- U& _' G' ^
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
0 [# K: u3 f. Z2 C公仔箱論壇製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L5 ~+ V. e5 E
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
( b+ p! _) X/ F' U$ X公仔箱論壇炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
: a+ _$ |# L4 Y, C! w4 b, `公仔箱論壇六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。