材料:
$ ?) j) p5 c2 L1 \: ^1 _tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; o6 u7 @) |0 r8 ]; G! D
麵粉 - 1 杯5.39.217.77:8898* u( r1 D# x2 _% E& ^
鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q" J- F" T( X' |( U4 g# X
糖 - 1 湯匙4 I Q$ j& _; e5 W, k( P X
牛油或固體植物油 - 60 克
9 [+ [% l/ }% G- i2 Q蛋黃 - 2 湯匙
& A5 f( T7 v. Y- }* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙
5 {. W8 t# i; i( H2 d/ g+ v5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 - 1 隻公仔箱論壇7 R5 |% L% E. R9 ~. l! d
茶葉骨 - 8 枝5.39.217.77:8898% o2 I$ V' R; ]& O8 A
餡料：
! X0 R0 F) Z# t) q( l6 {, R5.39.217.77:8898豆沙 - 120 克
- h" L7 n& T4 ]公仔箱論壇(自製豆沙：4 D; F( j- s/ U" O. k& s3 J: P
紅豆 - 240 克
2 |8 @- E* L( m# }: dtvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb* p6 t; k0 X/ ?
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 q1 Q) A+ X7 ~
2. 豆沙分成 8 等份。
3 _ B) n6 i# }2 ~: L3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
6 k* B5 _9 i' }4 M: e( p% s4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb' K4 o% g$ X. U) i% W. m, N
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
' x; y i9 b3 p; h* ^. r+ D公仔箱論壇6. 自製豆沙：
- b" E9 o3 G) D" v$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A3 p0 @1 s1 A: ^3 X# u4 M3 k
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
8 c/ \8 a4 S& w5 Z0 d9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
* g1 S* t( \* p# @) N" P4 p10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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