材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ x9 M3 Z7 @5 d: ?
酥皮：
' ^9 p% ]; b1 S# O# P1 O麵粉 - 1 杯: V' \6 d& j( p( n" b# [
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# T6 `. _2 z9 V6 x
糖 - 1 湯匙
6 C9 ?1 L4 `. O: [6 {公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% m4 ?9 |! U$ c# P9 k$ [
蛋黃 - 2 湯匙
( H) k6 C9 |$ \' E. L2 N水 - 2 湯匙
6 @& W0 n6 n+ C$ ?; p8 t0 \4 D公仔箱論壇蛋 - 1 隻
9 ]: t; V+ C$ Y5 Y( Z茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇 ]/ y( I7 C5 u
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( o& B, L: C8 x0 S1 [
豆沙 - 120 克
% b3 h6 d6 \3 T! }(自製豆沙：
, v# F4 b, w. ]6 `# `; \公仔箱論壇紅豆 - 240 克9 p( s9 w; P( c5 K1 R, A+ n
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇9 t7 k6 q8 A7 `% S5 p% b# m
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做法:
" V. f; F ]- n- b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
p3 {) r }6 S9 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。
6 M* @; V. H0 D8 J# s+ x( W+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
6 @- g8 I5 O; F9 n' ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇3 Q9 p% H% c s4 q9 R
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ Y4 `' h# s9 w
6. 自製豆沙： : e0 c% J# m U5 _* d' E* i
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
( ~$ b9 @- O% m* w6 `; i8 P公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 1 ^2 X) |9 `3 i2 c
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t R2 \1 @. S1 d1 t5 `2 j
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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