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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.77:8898' c- a R M9 d/ u4 \9 V
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；5.39.217.77:88981 A- z# n+ s4 p5 I1 Q. E$ B
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5 ~, h9 Y" n/ X# Q1 X' j) g7 z
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' y7 R k R" ?- E0 C8 y1 K4 p# N5 Q5.39.217.77:88985、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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0 e% Z% R/ a1 i8 Q4 f, k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇& U6 X+ t4 j S, O2 |5 x+ [
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ R$ h: n) T( A% i! O( K: i
5 S; y. [6 T8 e/ Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；4 X( o) X8 j0 r4 T% Q
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! y; ?' K' R" c9 `# w- O公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
4 Z7 N* u3 c H6 i& ^: c- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?$ [- @0 g! B3 U- p11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 g" w7 z8 s; D2 a
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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