獅子頭滷蛋

甄華

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。tvb now,tvbnow,bttvb; X6 ^8 o7 a2 U: G: c* ~1 T, X
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在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！公仔箱論壇1 P! m3 Y! e& \8 w8 k5 N% y: T
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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)5.39.217.77:88988 |5 d  Z9 w2 M0 u- V

3 ^9 W) G9 V' T# T3 M# p* O) H3.第一部分的工作就完成了！
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/ L  l1 `- D. R- B/ |& Z公仔箱論壇4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！
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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！5.39.217.77:8898" i; e' j6 d3 A- S, m; @7 L2 i

7 b9 C' T- z" N$ ^7 y5 k7 r5.39.217.77:88986.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。9 ?% T; C+ F* J' D* J. ~

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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！. v2 s6 E* `- c0 u2 s- e& L
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美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！