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% }/ \8 v# O# e a; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料$ Y& a- w4 {9 C f$ z; m! S: n
牛 柳 480 克 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 香 茅 1 支 （ 切 小 薄 片 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 小 粒 ） 、 薑 茸 1 湯 匙 、 洋  茸 3 湯 匙 、 梳 打 粉 1 茶 匙 、 水 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 U8 K6 v2 Y; w4 _! b% W
. q. i# H, ?% B% @tvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料
/ X3 d9 l, R) ~8 t/ U# q5.39.217.77:8898茄 汁 2 湯 匙 、 魚 露 / 糖 各 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 上 湯 125 毫 升 、 生 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898* Q* v# Q/ B6 G5 H, ~, K/ d- R$ G
& j$ _" n/ U- P- S5.39.217.77:8898做 法1 v& {3 |# s# D, L5 c& h' e7 o+ U
1. 將 牛 柳 切 粒 ， 加 梳 打 粉 及 水 醃 30 分 鐘 ， 然 後  淨 抹  。 - @! M8 ^+ H% M5 h& z, ~0 W2 H& i7 \
+ w8 M, ?1 v! {" ?+ o2. 將 芡 汁 料 攪 勻 備 用 。
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9 a) r* H0 z# Y! [7 b0 I$ m9 e3. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 將 牛 柳 粒 煎 到 表 面 金 黃 色 後 撈 起 備 用 。
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8 Z# ?+ q3 D- B8 n% A3 ?2 |9 B4. 再 起 鑊 用 中 火 爆 香 薑 茸 、 洋 茸 、 蒜 茸 、 香 茅 及 指 天 椒 粒 ， 將 牛 柳 粒 回 鑊 ， 灒 酒 後 倒 入 （ 2 ） ， 兜 勻 就 可 上 碟 。
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4 u. O: l8 q) m3 _) C公仔箱論壇
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9 O/ ?/ @4 V! ~1 c4 e: a& d+ b貼 士
7 k6 ^+ A- x. N: P不 用 擔 心 用 梳 打 粉 醃 肉 ， 因 為 食 用 梳 打 粉 不 會 對 人 體 有 害 ， 且 較 用 鬆 肉 粉 好 ， 因 鬆 肉 粉 有 味 ， 影 響 味 道 。 |
發表於 2009-1-14 01:26 PM
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