材料公仔箱論壇$ M3 j; ? c# f( u1 V( s) z' X3 J
油炸鬼1/2條公仔箱論壇# T1 Y1 t$ b$ u9 b) Y" o9 x' e. r
免治牛肉5⒂5.39.217.77:88980 S( y+ C. N! T, j# H) o
陳皮碎1/4茶匙
9 N+ h& {! y/ [# Q5.39.217.77:8898馬蹄碎粒1湯匙
' K( f; w% k( A: ]& ~5.39.217.77:8898頭菜碎粒1茶匙
1 E k$ q" H1 u; h& A7 x, _芫荽碎1茶匙
$ J1 f' ^2 y/ `" u) s( G5.39.217.77:88989 z: [4 D& ^3 K% f
( i7 B+ U' z* {$ t6 d8 l6 c4 w製法公仔箱論壇" E3 L! l( ?7 X7 _$ }
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
& o' o' O* H2 B3 V- G' _2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.77:88985 {5 d1 g1 ]5 n/ l" W0 b$ ~
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
! J* R- C7 }. T# E0 H公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。5.39.217.77:88986 B; o5 L* \& S: P0 `
, {7 u+ Q* s' w6 j5 T/ B調味- U& v4 S9 y$ `# s8 @8 Q
幼鹽1/4茶匙
5 q* g' c* o$ h4 n1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙公仔箱論壇1 B# o/ ?# y; ^) t
生抽1茶匙
% Y) q i! x- S; r: ]生粉2茶匙
$ e: ?' I5 C7 T- S$ ~* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z) N) t; T" a) }4 L- o& |, q備註公仔箱論壇0 q4 s! T7 c9 C% D
小貼士﹕' K+ N/ n, t5 h/ P) E" O
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
1 @9 ~& Z: U4 Z# V- C; y$ j# ~9 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
| 