材料" L' m. y' j! R- b
油炸鬼1/2條
K% k, ^# Z8 D& X. L免治牛肉5⒂5.39.217.77:8898# F# e. ]- a& p6 \. o
陳皮碎1/4茶匙
& X; X9 u8 s b" ]8 @3 ? @馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y, o7 B9 q2 t" l& ^7 g# @4 T
頭菜碎粒1茶匙
% c- c/ G, @* P6 M( i4 E5.39.217.77:8898芫荽碎1茶匙
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製法4 g2 b: m$ |0 R8 a! H: m1 s
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
p& A: m" V' K. H* m1 v6 ^% h8 z5.39.217.77:88982. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.77:8898- ?, @! `' u7 _5 I/ \( k3 {: S
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
+ l; @9 S; `1 w* z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 `" Z3 A! P) [' X1 O5 d3 F
幼鹽1/4茶匙公仔箱論壇) f2 m/ R4 q1 p, i2 q$ X. ?8 x& H4 H
清水3湯匙
6 {* K: N' V7 f9 ]* \9 C5.39.217.77:8898生抽1茶匙
) c% n, u. v- D: w( [. n5 j" ^3 vtvb now,tvbnow,bttvb生粉2茶匙5.39.217.77:8898! ^, x$ m% S6 R% g3 @7 D. @
0 z# O1 n# h; L# X7 ^, I6 ]; c8 |, S公仔箱論壇備註tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 s6 o& o- O+ O) {4 ]: |6 \) P
小貼士﹕
: i; X6 I0 } ]* R1 l公仔箱論壇1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb( O! R+ K$ F K( _" y2 `+ i% f
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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