知道北京老家很有特色，所以我們一行十五人約好來試試。5.39.217.77:88988 p- F0 _4 |, W, C! ^) W
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一入門口已被各樣精緻的裝飾吸引，每張小枱也有一缸小魚在枱中陪你一起用膳，真可愛。5.39.217.77:88984 Q4 l2 K. J1 Q5 C- u/ r
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兩日前已訂了「叫化雞」，好一段日子沒有嚐過了，期待。 5.39.217.77:8898! U8 A+ Q! P' ?3 M3 C
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我們點了多款涼菜，其中一碟是著名的老虎菜。「老虎菜」是東北傳統的涼拌菜，更是熱天裏的一道開胃菜。它是將辣椒、大蔥、芫茜、小黃瓜等切絲後，用白醋、麻油、糖、鹽來調味，酸味的米醋、辣味的尖椒、大蔥、大蒜，涼拌生吃，爽脆刺激，令你胃口大開。公仔箱論壇4 m2 b- ]/ s: I' d5 \; u7 U
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& g V" e1 L" a% U/ T7 a公仔箱論壇涼拌土豆絲夠爽，麻辣肚絲味道夠麻夠香，老醋蜇頭及四喜烤夫也不錯。公仔箱論壇8 Y3 }( o2 I$ c+ \% ?
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叫化雞又名泥煨雞或乞兒雞，是中國江蘇、浙江名菜。# d4 U" _! H+ x/ t7 G3 Q
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用一隻處理乾淨並醃過的嫩母雞，把炒香的肉絲、筍絲、菇絲等餡料塞進雞腹裡，用荷葉包著雞後，再用泥巴塗滿整隻雞，放進爐中烤至泥巴乾裂冒出香味時，便送上給客人敲掉泥巴。店員一開荷葉，切開雞肉時，雞肉香撲鼻而來，一口咬下，肥嫩酥爛，大滿足呀！" r3 u) e% _. Z2 L0 ~" z- s3 O
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相對來說，片皮鴨則比較遜色，這一碟就是半隻鴨，少了一點吧，味道也沒有驚喜。北京填鴨，還是到沙田18食好了。5.39.217.77:88981 H4 `/ G2 u. ?& Y l
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( c5 [1 W* |5 U4 Y水煮魚片，多種新鮮及乾的辣椒煮出配合的味道，下次要試整條魚，魚的味道應該會再重點。
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( e* o: T7 g! f* ]3 K" P$ f草綑牛骨、鍋塌豆腐、炸菜肉末配叉子燒餅都做得恰到好處。
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$ @8 g& \4 Z$ Q; ]公仔箱論壇包點則點了大蔥羊肉餃、白菜豬肉水餃及蔥油餅，羊肉餃子很重羊肉羶香，不錯。公仔箱論壇. v& z! Q& \1 u4 O
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我喜歡很多蔥的蔥油餅，這兒的不是我杯茶。 5.39.217.77:88981 Y3 V, Q7 R* L% m
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最後點了幾款甜點，豆沙鍋餅，豆沙餡滿滿的，還好不太甜。" S9 z# j F. `8 S! h) B
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拔絲香蕉、拔絲蘋果都脆身及拔絲也做得很靚，好味道。公仔箱論壇, @& ` h2 Q5 ^. G# Z
1 e( _1 ]0 M8 F) E1 a/ Z& o3 r5.39.217.77:8898聞名的拔絲士多啤梨沒有令任何人失望，士多啤梨新鮮帶微酸，加上糖衣的甜，很好的配搭。5.39.217.77:88984 s j1 v* I0 T" l* n, E
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( H$ r( |0 g% b5.39.217.77:8898地址：尖沙咀堪富利士道
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發表於 2015-10-17 05:37 AM
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