 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 ~, x# B6 y( M8 i, H
沙甸魚味豚骨拉麵 $85（晚市）沙甸魚乾從日本運過來，配搭魚介湯，魚味甚濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- f7 A/ ]' k9 b2 |
6 b* B) T! p: a) i5.39.217.77:8898日本拉麵店密密開，今次就開在旺角，舖頭更是荃灣好評日本人拉麵店「拉麵台風」的姊妹店。新店以當下最流行的魚介豚骨湯為主題，特別在午市只賣沾麵，晚市則供應湯拉麵，但殊途同歸，一樣以魚介作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ I/ w4 t M1 m- Q
5.39.217.77:8898$ n4 I& R$ P) f6 x1 h
舖頭老闆伊東悠太入行十年，本在東京都文京區茗荷谷開拉麵店，但他卻將店休業五年來港發展。他說這店供應日本魚市場風味的拉麵，所以魚介部分跟足日本漁民做法，用上鰹魚乾、鯖魚乾、鰺乾、沙甸魚乾、秋刀魚乾、蝦乾、昆布柴魚高湯及菇類多種材料製作，材料經伊東精心計算過氨基酸組合而安排，魚鮮味甚濃；豬骨湯底則偏向重口味，平常的拉麵舖煲18小時，這裏煲夠30小時，50斤骨加上豬脂肪及蔬菜等才煲出200碗湯，奶白creamy但味道不霸道，足以襯起魚介味，又為拉麵添上肉鮮味。魚介拉麵有原味、蝦、鰹魚及沙甸魚味；沾麵則有原味、焙煎芝麻及番茄海蝦三種。3 X7 \' k; e( N2 e: w8 ~1 H0 p/ n
, T% }" ]; [6 V' w0 g9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條講究水份比重公仔箱論壇8 Y1 ~7 j' f& G
麵條都頗講究，伊東特意從日本帶來用開的麵條，逐間麵廠拍門尋找能做到最高相似度的。麵條每日由日本人開的麵廠新鮮製造，拉麵麵條水份減至28％，比坊間的麵條少5％，這樣能令麵條更吸到魚介湯味；沾麵水份則是39％，麵粉分量比坊間多，令麵條更具嚼勁，麵味不會被濃郁的魚介湯汁蓋過。叉燒現在用巴西豬肉製，少脂肪但肉質柔軟不太韌，沾麵厚切成豚角、拉麵則切片，同一件叉燒也有兩種口感。
9 t( _$ x4 X( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v" [. Z& v0 s
6 k( ~& D: f/ {. A: ]7 P公仔箱論壇漁場台風
, v! P& g' q6 o% K0 N( m: b! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角快富街建煌華廈5.39.217.77:8898. L9 h2 \2 w6 m8 l2 U; ^, Y
平均消費：$855.39.217.77:8898: P) [! ?/ x; R) u; |
5.39.217.77:8898' U$ e6 d- K" s% e& Z7 _- j1 m
& y7 T6 p9 z' W) _ F% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚介豚骨拉麵 $78（晚市）湯底魚介用上多種日本魚乾加上30小時熬的豬骨湯調配。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R" d, o- k; O) F
8 g3 D% C- T5 Q6 {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z( s' B- G' P+ R; v" f: s, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵 $85（午市）沾麵加了自家烘焙的黑芝麻，湯汁比原味更稠身掛汁。
1 B U% B2 p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) K7 ^$ t/ T! x8 e- L% |
1 n& H1 Q% F% n0 ltvb now,tvbnow,bttvb（左起）師傅川村健人、董事伊東悠太及店長谷津達觀三位日本人，一齊打造漁村風的拉麵店。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 O/ S. |! C) b* M
1 P/ @; ^' P" n- E公仔箱論壇
) F+ [+ p: z" q+ f這裏會烘熱特製石頭，加入漸涼的沾麵湯汁中保溫，確保沾麵熱辣辣。
; F2 z& a! Y6 R! m x3 E公仔箱論壇
% z* }; F7 J$ T p% a9 s9 a公仔箱論壇
' W5 M" p8 r% k/ C公仔箱論壇室內設計模倣日本漁巿場附近的拉麵店，甚有日本街頭風味。
. G1 R" z3 |7 s' N7 R' ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-5-5 07:20 AM
| 