 5.39.217.77:8898# ]1 B7 c1 X' g' Z% k
( k) X; {, h+ Y) T5 A; E: V- S K台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
" E( N/ P( |: k9 t$ l6 Y- a w1 O( {
. i+ c" N! e0 M+ s `7 R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。5.39.217.77:8898# g" H( N \! `
) q' [# i. Z2 D. v: }4 E; O$ g; t
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
1 c2 m$ p/ X. U7 \5.39.217.77:8898
2 `$ {2 f: {! s1 [2 o4 G1 |- |tvb now,tvbnow,bttvb做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
2 b* O' B7 ~6 g! N9 V- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# d* W/ \$ K4 f0 N
麥田緣
- u! k/ t7 p" d/ p8 q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗西菁街富盛大廈5.39.217.77:8898. V+ ]8 l( e+ O8 N: m
7 c3 |6 \$ v" o! _. u Y5 ]公仔箱論壇營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
1 h+ [* N+ N I4 Y- }, j
/ e1 \' A' O/ |) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' q, D6 T( A# P R
: F: E$ k U" x$ ]$ p3 g5.39.217.77:8898
( J2 a+ b, a" j: P4 U公仔箱論壇 |
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 