[中式食譜] 竹 絲 雞 燴 五 蛇

zactlion1899

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公仔箱論壇  C* J% x# W' Q! W, E
材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 i& G' Y$ G  M, w) v# [4 d
竹 絲 雞 1 隻 、 蛇 肉 / 蛇 骨 / 赤 肉 / 老 雞 各 500 克 、 木 耳 （ 浸 軟 切 絲 ） / 花 菇 （ 浸 軟 切 絲 ） / 竹 蔗 各 200 克 、 已 浸 發 花 膠 100 克 、 金 華 火 腿 300 克 、 果 皮 1 片 、 生 粉 水 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 3 茶 匙 、 薑 絲 200 克 、 胡 椒 粉 少 許 、 水 3 公 升tvb now,tvbnow,bttvb. o& c4 z: Z! ^( n9 e3 R: U. J
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做 法5.39.217.77:88987 _( @# Y4 B, Y; Z
1. 竹 絲 雞 、 蛇 骨 、 赤 肉 、 老 雞 、 金 華 火 腿 、 花 膠 、 果 皮 及 水 放 煲 內 ， 以 細 火 煲 約 3 小 時 至 剩 1.5 公 升 水 ， 之 後 隔 去 湯 渣 ， 將 竹 絲 雞 拆 絲 。公仔箱論壇5 D! {! `! ?% B/ d5 {1 q

2 S( o' c3 Z8 J4 Z2 q2. 蛇 肉 及 薑 絲 蒸 熟 拆 絲 。
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3. 將 湯 、 蛇 肉 、 木 耳 絲 、 花 菇 絲 、 雞 絲 、 蒜 茸 、 鹽 、 糖 、 生 抽 及 胡 椒 粉 放 煲 內 煲 滾 後 ， 加 生 粉 水 便 成 。4 g7 g' r5 h$ B" m& V% f
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貼 士' v& s, X$ W8 L. f( P
煲 蛇 肉 最 重 要 加 木 耳 及 果 皮 ， 兩 者 和 蛇 肉 是 最 佳 配 搭 。

tonyyyf

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