早餐，巧妙吃出营养
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4 m( w; @" P {5 [/ t! M9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来源：家庭医生
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9 G+ e- a7 w2 U. E# |- K, I/ ^/ W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
( I5 {" T+ k! A; y5.39.217.77:8898从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。$ `7 w+ z& v0 W/ S$ D
' l; ]: r+ j2 `, n8 K5.39.217.77:8898 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： ) Z% }) q. ^9 b
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
$ d' E) m. L% U: k- s' H! g B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! x* V+ b) S9 r" R. N# f8 y6 K
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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早餐营养，不可替代 + B* e T( D2 v
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
( [! F1 J* C- w/ G) V3 i公仔箱論壇早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
: p; I3 l+ T5 U, ?5 ~% F4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D& b# D5 v9 r& ]: k' i8 d# b1 r8 A4 m, Y
, q4 g5 K7 j( n' ~, R# s/ F0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
5 n8 J, D6 g! T$ B公仔箱論壇，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。5.39.217.77:8898 T1 j5 u+ A0 g% K$ h) D. u7 Q7 f1 Q
* V- g I/ Z$ w 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包5.39.217.77:8898' e0 m8 N0 V* }8 `. i
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
) A6 H. o! k$ a, k# ?" x: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% D) f- M) `0 p0 b& J
早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
" U3 k( H( n8 R- l3 q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，“偷偷”观察学生们的表现。
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
8 O6 T- A9 o7 @* O# O; P+ [! F早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 t5 t+ F9 X0 m0 _1 z
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一公仔箱論壇8 y7 J) G$ C9 ~* l& f
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
' [6 k' g/ O! A3 v或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。5.39.217.77:88983 \* f" q, v( d% b) n+ K
0 V4 f- T& ~* ^5.39.217.77:8898 拆开锦囊看妙计
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
+ l6 H0 ?& k$ J6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一5 @ i4 c4 I2 V( }8 @6 H2 P2 A5 m
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
. i: x$ a+ m; c. U; u% g$ A7 u4 y6 R$ V5.39.217.77:8898粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
# T2 G2 L0 n `6 B校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
# r8 r0 I: W$ }/ h9 Z大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
, b" X9 Y& R7 _tvb now,tvbnow,bttvb时进食更好。+ k& f7 r1 j4 A- p/ V1 R9 ~+ c3 ~
) ^3 W6 p5 A- X$ k( X 妙计二： 15 克果仁作加餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 f m0 V7 z' L
: s$ U5 {8 t, Q& |tvb now,tvbnow,bttvb 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么tvb now,tvbnow,bttvb% O7 D) B5 B0 t9 j9 W+ u/ ]
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
5 a5 L: o4 t% z5 stvb now,tvbnow,bttvb颗核桃仁。tvb now,tvbnow,bttvb5 d- H# e3 {7 P
; h4 U, l) ]5 ]8 a- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 5.39.217.77:8898, F7 L! |" i/ u/ m. U% x: f
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
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發表於 2008-11-21 06:12 PM
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