早餐，巧妙吃出营养) v S6 u" Q! E% j
3 a' W* ~# x- w+ W. g来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb' d& N# Y7 S* L( j
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。5.39.217.77:8898) I3 e. r) @ H3 y0 B
* L2 u2 W) r. @- V+ o$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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Z L6 h# [* ^) G 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） 1 T" e" ] u0 `. R& Y* K
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
3 J) j4 @. i) c# w A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) Z$ E. N/ `4 r; M% ]$ Q
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
# S5 f4 g I3 jtvb now,tvbnow,bttvb C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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早餐营养，不可替代
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，5.39.217.77:88989 l- i: Z# v5 W9 A* t
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少2 v; J$ L5 E s3 P, c2 o
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物/ g7 f5 h, V0 V1 W
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。( f W; }' |$ t% N
+ @: T( d4 U( s+ o! w6 o- ytvb now,tvbnow,bttvb 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包5.39.217.77:8898% g* s# J; d/ g; t w& P8 g9 G
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。公仔箱論壇6 c( m) M3 S( U" O5 k
1 C0 u9 p8 r# p, a% ]$ I) h6 Q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
2 \+ [. x4 l- m+ t公仔箱論壇，“偷偷”观察学生们的表现。
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5 u. E8 h- G* v! Y" F& B 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
- b' A/ U2 R, b: Y& e9 p% c5.39.217.77:8898早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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4 j3 f* J; S$ C% Z: {: h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一公仔箱論壇" |$ V5 i/ |3 }& N, `8 \! H
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, i* C8 Q8 ]; V$ |7 @
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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- o/ M; u- {6 O9 y! C) r5 a7 o 拆开锦囊看妙计公仔箱論壇7 t/ f u6 k% y
, H$ o# K w( h: O) T, N4 q# r 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
: g7 h& _+ S' v9 \ Y5.39.217.77:8898渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 公仔箱論壇1 }7 C' o* F9 n
1 p* \1 T8 L6 D! c! W/ Q# W 妙计一：合二为一
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉* i' q K1 i2 S9 f) v
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
* A) q+ }4 W& L( Z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。校吃。
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不: z" e) q1 h; L
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此5 b0 R9 a0 b# R" ^# N
时进食更好。
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2 d9 n: a8 e5 i7 d Z* B公仔箱論壇 妙计二： 15 克果仁作加餐 5.39.217.77:8898& x7 X1 _0 i& }7 w3 X2 q4 D1 ^
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
; N+ ?- K8 y7 x: a& x$ C呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( i( d+ s+ U( y6 Y
颗核桃仁。5.39.217.77:88989 [3 V2 {' H) U: o6 F7 q
' E2 }6 ]4 s( \' B( M! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
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. P" y6 t( J5 Btvb now,tvbnow,bttvb 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
) v- { q7 H1 ]8 r6 L% E至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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