[中式食譜] 肉蓉玉米羹

dororo

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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。  I4 v. z$ Y$ f6 b: q: |+ P
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做法：
& \3 [- i$ a+ M7 J# U6 P, `' Y# y- z公仔箱論壇1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
: W: L3 l1 I0 _- R1 U! Y; @公仔箱論壇2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。. j- M* o$ j+ n* d$ y9 g# t
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关键：
3 e0 @/ g) J5 A! C5 P. |3 E# [牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。5.39.217.77:88987 M% d" W) \7 x& F! J- X( {
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特色：
+ w) k: j, b; w公仔箱論壇羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。