[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb" z, R; J3 W: m
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 5.39.217.77:88981 D3 e/ M& h5 d0 o
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
( G$ U) N; Z' H# r2 E5.39.217.77:8898沙拉油 ... 8～10大匙
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# t: j6 O* ]5 y5 \9 J; q1 Ftvb now,tvbnow,bttvbA 料( j& l% j) |, q" \; v4 {/ b
蔥屑 ... 1/2大匙5 K9 o' P; s6 V+ i, r
胡椒 ... 1/2茶匙
7 P5 l5 G8 Z3 w0 w( p; g3 V& U6 j3 A$ C鹽 ... 3/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 W' A  ^2 s" }& T  H! U
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; U) c0 \; \, ]8 t( f/ `
酒 ... 1茶匙, W% f% _& E! m4 n" @: U
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作法步驟：
8 P9 l6 w* z, v8 H3 K5 M% h* gtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
" W9 {' @# \' O0 W+ x5.39.217.77:88982. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
$ ?, X1 ^/ P: k$ |5.39.217.77:88983. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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; I$ {0 e0 I# |3 u+ u' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.77:8898: |0 r- H7 i( X) \+ }
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。