[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：5.39.217.77:88981 b5 d! X, i3 ?/ L" M8 z. q, x
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇& h5 \, o0 |2 }' J8 p# e' F; s

1 f9 ~# N$ z; J5.39.217.77:8898調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 d8 A  t$ N( d
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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( Y0 N6 d$ m' i8 {作法：
" [; _0 K* x: I4 R1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
" e- R, z! V, N- q; d# F" K7 a2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
( j* T& H: t) [/ ]- J4 r# [/ O5.39.217.77:8898小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。