0 w* ]& z, Q) y; N! `8 |, E; _& }6 }公仔箱論壇Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
3 E9 {) f: ^- {) `7 s2 q公仔箱論壇 . ^& ~+ v! p6 L, @7 X* A
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。8 {2 m3 u( s- s$ ]. x& |0 C& j
tvb now,tvbnow,bttvb4 k& }# ~* [" R# ~2 }! c
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
. j# I9 K4 c5 b) M: J$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K. T# O+ L3 r% a
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
" {: Y+ [. m+ R) r
3 ~" D% V7 n/ [7 ]' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意配搭公仔箱論壇; P* W% m c) l( B" Y1 G% B& T
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
3 Y* ?$ q" @( `6 `9 q' d5.39.217.77:8898公仔箱論壇% W: n; r7 N3 t4 f( t+ u
VEA5.39.217.77:8898/ r Q% i t/ K+ U# v! m3 s$ ?. a) j! W
地址：中環威靈頓街The Wellington
; p5 s+ Y6 [& C" r每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
- \; d- c8 B8 U0 m3 L2 L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 k+ X* c! d5 `1 d9 E2 o& T
$ x$ w6 Y' @: i% W（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; f5 X" k6 C- g9 C
, [2 W% c/ k6 r) F# ~ tvb now,tvbnow,bttvb0 l: w& m& G3 T0 g. o
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 ( W/ s4 y# Z& a- k" ?
( ]. {3 S P1 g5 O$ ]! R8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / w) Z) Y7 t; N- s' f( E- e' G
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 5.39.217.77:8898- Q! B% b+ O6 V6 X
- Y+ H% @; E1 f$ e. H$ C R- K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a2 P" Y. V( m; c8 e% W( z公仔箱論壇餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇7 x$ i1 N& q; b7 c8 `
e5 {6 ~) w" G% `9 [5.39.217.77:8898 . a, w w2 _% y$ w" E
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 0 m- ~1 `; ]& S8 p6 Z- R
& N8 L+ U/ b* D& G Y4 W5.39.217.77:8898 [/img]
Z7 S- Q: v$ s1 @3 f |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 