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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 公仔箱論壇, O. E" q/ ~" r$ w
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。tvb now,tvbnow,bttvb2 O2 Z4 u% H1 P, X5 T" q& _
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V* r+ _3 f$ v& m5 p
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 g+ \; z- C# n) R
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- c+ l8 e5 Y8 V5 p7 C6 y8 ` l公仔箱論壇另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb: k% [- ]( s: D
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- m- g/ {' q4 a" w+ ]& @9 y5 M材料：tvb now,tvbnow,bttvb |) ?# v& M8 F0 w$ s- J" f
5 ]. s/ i, P6 q8 t+ J沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 }5 V1 U+ N
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：5.39.217.77:8898" Q5 W! i$ R* w6 d; C: }$ v5 M
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甜醋 1湯匙5 B) k4 L3 r' w3 z8 ^8 w% W
初榨橄欖油 3湯匙- w: v# \+ R `8 \
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* }5 ]3 t1 M# w$ b1 N製法：tvb now,tvbnow,bttvb& z3 S; s' k0 M4 K: c D/ Y# g
$ B+ ~! B Q5 i" M1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 t( z& Y4 u7 }8 N8 n5 t: I$ X
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6 z5 {; G. x& c* I5.39.217.77:88982） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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: M4 u& G/ X. |公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 5.39.217.77:88988 Z6 L5 i9 Q* M( q
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/ Y$ @7 {& @9 y+ K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
6 \9 T( I' N; {1 [我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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