- m0 \% l5 l X9 {, etvb now,tvbnow,bttvb, c6 R5 {& g7 c/ b
 5.39.217.77:88983 C. x J$ c3 j' h2 u7 n
0 c b( l8 s. T. d, `4 I0 ~5 V
' v" D; V7 m& k7 p6 K0 m3 w% s9 E) @& e9 K& w$ f
7 T1 `- M: m( k) V5.39.217.77:8898在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
1 N& j$ p2 _( z U2 e9 R; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 }/ J6 P2 j8 i5 ~% K K
# ~$ c% o) L% d$ y" r! p3 Y
. k9 g; F3 z- v! J
" `% q7 d' @& A9 }! d7 x
% m- i5 R" i. `2 C8 | R3 ?
, l5 e: o/ Y$ g& V9 ^: I: P* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb1 S n3 R* w* n9 |
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
+ i) p4 d$ \5 i5.39.217.77:8898海鹽、胡椒、麵粉
/ j$ |! H! `/ j7 \9 Atvb now,tvbnow,bttvb少許
' |+ V( V, O" t; rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 S6 i% h9 E" r) M( p% R# W
車厘茄 4粒 （伴碟）! C7 H: B5 @* K, J. x
) V( a k+ V& z醬汁材料：! ?1 g. ~& L3 a
牛肝菌
" Q# v/ Y6 q! T% y7 c 8g
: J% r4 ~0 G3 B5.39.217.77:88982 S2 G3 S c/ F' r# S8 v! M1 Q W! [
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
+ e1 T: E& Y. j0 o; L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml
& M* C9 w0 A* Z! ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇, t. Z( T- e! E! h- e* X
牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n: x4 q/ X. U8 U
海鹽、胡椒 少許
+ N8 K2 j1 C. s8 m1 Y7 D3 q麵粉 約1茶匙
, q6 @: x" I: ^. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( j, s; m7 \5 I! C7 x9 U8 h
, i+ D& Z+ j3 i) a2 `8 k' p醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ @# l. H/ B+ V/ h4 t
! W7 w/ X. o: M1 E n1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用5.39.217.77:8898* {5 t; l0 i E( ~& T, ?( Q" u
5.39.217.77:8898# t' N; L4 Q6 r6 ?! k8 Y
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.77:8898: H4 }" p$ j# s& r0 c
' B8 O7 u" k7 E' |2 v
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3$ p: ]+ e! e, ~ r$ K# x7 X" T0 c
4 y! n' x' ~. k, _$ C
4 T* N( |$ _; e$ L) y! L1 d
! x: e Y1 r4 p8 {
7 W% \; q* o& S公仔箱論壇
* J) c! L- w7 y( w% {& L4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶3 f9 [- b5 ~. d: Z# F3 N
& W. C0 g4 {& I9 {5 e- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b& q I" C7 d8 @8 K
3 k8 K4 `% z# ^9 ]' g" A0 `
% u3 ]' E$ i5 |6 \; x _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R8 o( Q+ N2 m4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 X y' Z% n1 X2 n3 \* `
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成6 Q" j0 H* t% t& `
公仔箱論壇; P9 {: Q* v: B
/ R! B# P$ m2 z2 l. ^6 `( L煎豬扒製法：
) E( l6 l @" @# N. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H. W; N: J7 h+ O) ^tvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
/ {& I! j, U' w$ p# e! K+ W( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V1 M( y* Q8 A( c O9 g5.39.217.77:8898
$ ]* N, R. f+ l8 X6 {tvb now,tvbnow,bttvb
, {* ^& t" |1 x) B/ R
7 O- R% A" t4 B7 Z
2 z4 u3 p+ w+ J& ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ S# g. A. W$ b6 Z
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
, t3 V2 l. ]' ^) o3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
+ {& B9 V7 `6 r( k; |公仔箱論壇
/ {1 N8 ]2 n& C+ T# \公仔箱論壇 公仔箱論壇& L3 A" J# S8 v! d3 m; {: K- N) p
小貼士：
]' R1 }, ^% X5 _& ~3 K' I1 W2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( e! N: a& @% f, y7 J5 Z8 i* R
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb& k% H5 A+ S7 E
d* _8 U+ L) Y1 t) _2 r' I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行. A3 U0 B6 z! b3 L
& c- s5 Q! p5 \/ v5 O- D Vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
