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7 T1 `- M: m( k) V5.39.217.77:8898在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚,130元兩片,雖然貴,但肉質真的爽口軟稔,一點也不“鞋”,這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
1 N& j$ p2 _( z U2 e9 R; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 }/ J6 P2 j8 i5 ~% K K
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, l5 e: o/ Y$ g& V9 ^: I: P* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份):tvb now,tvbnow,bttvb1 S n3 R* w* n9 |
黑豚扒或豬扒 2片 (約 200g 一片,厚約1.5cm)
+ i) p4 d$ \5 i5.39.217.77:8898海鹽、胡椒、麵粉
/ j$ |! H! `/ j7 \9 Atvb now,tvbnow,bttvb少許
' |+ V( V, O" t; rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 S6 i% h9 E" r) M( p% R# W
車厘茄 4粒 (伴碟)! C7 H: B5 @* K, J. x
) V( a k+ V& z醬汁材料:! ?1 g. ~& L3 a
牛肝菌
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: J% r4 ~0 G3 B5.39.217.77:88982 S2 G3 S c/ F' r# S8 v! M1 Q W! [
牛湯粒 1粒 (或牛濃湯 100ml)
+ e1 T: E& Y. j0 o; L3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml
& M* C9 w0 A* Z! ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇, t. Z( T- e! E! h- e* X
牛油 10gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n: x4 q/ X. U8 U
海鹽、胡椒 少許
+ N8 K2 j1 C. s8 m1 Y7 D3 q麵粉 約1茶匙
, q6 @: x" I: ^. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( j, s; m7 \5 I! C7 x9 U8 h
, i+ D& Z+ j3 i) a2 `8 k' p醬汁製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ @# l. H/ B+ V/ h4 t
! W7 w/ X. o: M1 E n1) 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍,牛肝菌切粒,浸菌水留用5.39.217.77:8898* {5 t; l0 i E( ~& T, ?( Q" u
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2) 以小鍋燒滾200ml水 ,煮溶牛湯粒,加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻5.39.217.77:8898: H4 }" p$ j# s& r0 c
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3) 滾起後轉小火煮5分鐘,轉大火加入本菇,滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2/3$ p: ]+ e! e, ~ r$ K# x7 X" T0 c
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* J) c! L- w7 y( w% {& L4) 轉中火加入忌廉拌勻,滾起後轉小火煮5分鐘,加入牛油煮溶3 f9 [- b5 ~. d: Z# F3 N
& W. C0 g4 {& I9 {5 e- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; R8 o( Q+ N2 m4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 X y' Z% n1 X2 n3 \* `
5) 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成6 Q" j0 H* t% t& `
公仔箱論壇; P9 {: Q* v: B
/ R! B# P$ m2 z2 l. ^6 `( L煎豬扒製法:
) E( l6 l @" @# N. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H. W; N: J7 h+ O) ^tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒洗淨用廚房紙抹乾,兩面拍鬆,平均掃上(非常)少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
/ {& I! j, U' w$ p# e! K+ W( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2) Grill Pan大火預熱,下油 ,轉中火一面煎2分鐘,轉90度煎2分鐘,反轉煎2分鐘,轉90度煎2分鐘 ,(如用普通平底鍋每面煎約4分鐘)中途以鑊鏟按壓豬扒數次,令烤紋更深
, t3 V2 l. ]' ^) o3)豬扒上碟,淋上牛肝菌本菇汁,以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士:
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1)豬扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,想確認豬扒是否熟,可以牙籤刺豬扒,出血水表示還未熟tvb now,tvbnow,bttvb& k% H5 A+ S7 E
d* _8 U+ L) Y1 t) _2 r' I# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 牛肝菌汁可冷凍3星期,煮多一點備用也行. A3 U0 B6 z! b3 L
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