西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇$ x9 V" w3 D, D' P2 } r; L: r
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2 x3 D9 z$ d- g1 w3 b1 }; ]材料(二人份）：
6 [( `7 |% t6 w# q青口 6隻+ @0 P% @4 M/ I8 z
帶子 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 Q4 x r c1 H) R5 v+ S) l
魷魚 1條
0 a5 U1 l8 w" D5 }蝦 6隻3 P% Z# v* a$ r3 A
蜆肉 50g
4 p- @ {& _0 y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb, _& a6 ~. q/ f
Long grain rice 125g
& t# O7 T# I `4 H" n8 G公仔箱論壇罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb: l+ @4 w$ ~1 E
雞湯 250ml
, L# t9 s% ]6 |3 k1 n0 A4 q洋蔥（切粒） 半隻
3 K, I6 K7 t0 N, I) A5 o蒜蓉 1湯匙
4 L+ I. q0 S+ x2 R' l% E( T公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙5 g( G! }* W& D( n, \& q% D
蕃膏 1/2湯匙
& r* [0 u3 d3 p- u; |' r5.39.217.77:8898青紅黃椒（切粒） 各1/4隻* c6 Y! J9 @2 E) d9 R' l
檸檬（切件） 半隻
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb. b* N- m+ r+ [. Q+ {8 _8 @
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
0 Q! X3 F: V6 @; E8 S0 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. [: S3 {+ H! L& U9 `3 a" W3 x
0 v2 i! r1 ?; i: v4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
3 h6 v9 a: k2 r公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 q% t, Y9 Y7 T3 \. o7 f1 n, _
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
" `& `. `$ y2 T t2 k! j3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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