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[西式食譜] 西班牙海鮮飯(附食譜)

西班牙海鮮飯在街吃,二人份也要3百多,好貴啊! 還是自家製的好,用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便;海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式,海鮮飯不用攪拌,像中式煲仔飯,中途不用理會它,意大利飯要不停攪拌,所以海鮮飯其實是比較容易的,海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋,深鍋也可以,砂鍋應該都得,不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以,用凍櫃有的,又快又方便。
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# w9 Q9 a4 I" C9 m" a! b, C- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):
" \1 W9 [* l( ~4 u( ]  n$ R/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口     6隻
4 _+ @5 D' E8 O4 }3 T% K8 _# Q1 ^公仔箱論壇帶子     6隻公仔箱論壇: h1 O6 ]$ s: `: T, q0 w; v
魷魚     1條
% I' Y: \' b) m公仔箱論壇     6隻
0 c" ~7 [( V; I6 C2 T5.39.217.77:8898蜆肉     50g
: o7 w2 y: N; |8 H& V6 v魚肉     50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 t5 g5 Y1 H3 I
Long grain rice      125g5.39.217.77:88980 g3 e. K5 K" s, ?$ l# C$ f4 b
罐裝蕃茄粒    125g
9 h! z6 c; r: d6 F& E% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯     250ml4 C1 m# [6 j  Y- H0 D
洋蔥(切粒)     半隻
! U3 p1 G$ Z2 a' p$ G/ X蒜蓉     1湯匙
, \. _8 W8 d; I$ {! S; j& }/ [0 ESmoked Paprika     1茶匙9 I1 W& `' ]* R# K) G; `, q$ K
蕃膏     1/2湯匙
& U+ c( p3 ]( h1 o. X- S青紅黃椒(切粒)     各1/4隻
+ H) U* M- Z# Z" @' w1 y) J檸檬(切件)     半隻
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製法:5.39.217.77:88982 ]+ T1 K+ `: W$ n  Z, E) ]
1)    急凍海鮮洗淨,以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘,瀝乾備用
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油,下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ,中小火炒約5分鐘至香氣四溢TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 {  k( \0 A- a: t
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3)    下米炒勻,約2分鐘,轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒,拌勻滾起後,轉小火,加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯,飯面再鋪剩下的2/3海鮮, 滾起後,轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5)    放上檸檬,灑上洋芹便成,吃時加一點檸檬汁,味道更鮮5.39.217.77:8898; L" h1 l3 C8 c& g6 J

1 f2 W: D( E* N& q: _  ^* h/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:公仔箱論壇1 [, R8 K! g# b, U
1) 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味,如果用新鮮海鮮,可以不用醃5.39.217.77:8898  O9 m" f% e+ \3 Y7 J) u
2) 如果海鮮比較大件難熟,可以多焗2﹣5分鐘
* A( ]) G$ }' s0 G. h. ?& m& R8 f: v3)也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法,味道會濃一點,我們愛海鮮味重,所以不加# b) |8 a1 u/ A$ z$ K# n
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