- A; r) X0 D, T6 z0 _tvb now,tvbnow,bttvb[按此打開]
公仔箱論壇) N/ A) D3 }$ g; d4 r( u& N/ y
tvb now,tvbnow,bttvb4 v; Z% b* i) h4 ^7 I
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？5.39.217.77:88987 y# t5 W% [/ b& I7 j( I. @# I. I
公仔箱論壇& @( o5 \% p7 i
唯有辛苦啲自家製作！
$ J8 R: w; s1 _) l+ G7 x Y公仔箱論壇( Y7 X) n2 m/ R5 o
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
1 W# i0 K. D, O+ M) r D. F+ p* rtvb now,tvbnow,bttvb
8 q# Y! x( }% R' t! M% E3 W5.39.217.77:8898材料：
4 ?7 G0 @) M, q: ?$ A% g/ Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! p; e5 ~, G! ~. Y0 Z# S
公仔箱論壇6 c) `7 G: X2 a1 i/ \2 P" k ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% C$ q" p5 v& @+ H7 B, m
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E w V: h8 o) D2 k& Z
5.39.217.77:8898+ t9 K2 m5 x6 p: y$ }
B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) v$ U/ r& O
公仔箱論壇) `+ T% i& W D+ d- X8 i3 [9 y
C) 菜油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb# y8 Z5 g/ R7 X- U
3 X; W3 a8 E3 }9 l* S6 s0 x5 m公仔箱論壇 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
' h+ s/ O. m# b) [) {% d4 z0 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: B" a- e! ?: b
紅豆忌廉餡
B7 e$ A9 k4 z; H& \公仔箱論壇
/ J+ |7 t- |2 q4 \& b4 Btvb now,tvbnow,bttvb 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克7 l+ V5 s9 Q! N' O- N; t1 C
8 {, J r! |. T4 l# a; w; {4 X0 A
做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。! G9 t$ r# T. D
, g$ ?# u% V; b9 Z7 Y2 v* q' E3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗盆尺吋：14” X 10”
{6 S% J/ h7 j公仔箱論壇! }7 V4 z* [1 X) F6 w9 X8 I
做 法：
/ S0 p" l; s2 X公仔箱論壇
3 j1 O" y1 `' y5 j8 O g3 q
' }' y0 P2 m6 u+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A; x, G# h3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z- Z9 g ~3 K% z# r, E5.39.217.77:8898
+ ~7 H9 |$ X" O" | Q& ~ 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
. v+ N8 j+ i' r2 o+ L! |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' I `9 \6 ~0 J) a
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。/ {, R% \" V. K) X+ H* t) g9 _2 B
, j3 c/ E9 s. ~6 {; |7 n2 y
- s- e: _# k( S, T, W/ _
+ s {" I7 M7 X5.39.217.77:8898 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。tvb now,tvbnow,bttvb, j- e+ B2 H4 N
4 o8 q3 R F' A4 ^8 M# ~- }7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
E1 j! I0 [7 i' E# ^! i& @' O
4 ~$ o) f$ J4 x: N# I9 o: q9 Z公仔箱論壇 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
5 F' l# Q- e! [9 F" {; Mtvb now,tvbnow,bttvb
, {0 g) D- @ h* b$ \1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)公仔箱論壇' ^" C, i3 F t6 S0 {; Y
( G; j: x! g; ` R& }4 T3 z; T 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
. Q! C* c8 u, a$ F0 }8 h. g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 A2 B4 \7 S; ~" e3 l W
韋太小貼士：
# A( z* k( u& U. K2 J: D- s! }公仔箱論壇5.39.217.77:88987 Y9 J8 [. d" N0 \( R4 c
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% n2 q5 r5 ~$ e6 f( h
a2 H/ u& g/ t+ F* l5.39.217.77:8898 A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
9 D2 i1 ^4 }2 f- t2 D. f) }5.39.217.77:8898
: l2 }* H& C" N" } N7 F# S B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* {# s6 \- T- }
5.39.217.77:8898. ]' r R: J8 E( |5 w
C) 菜油 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 x8 v; t1 _4 w# R$ m
" ^/ A9 b) U `, s5.39.217.77:8898 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克5.39.217.77:8898+ b. n) p! Q3 Z
|
發表於 2012-7-4 11:18 AM
| 
