跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
0 l8 C7 t: x* ^2 @7 o; q因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。tvb now,tvbnow,bttvb! }4 J6 A9 M h- c7 q0 m1 M# l
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夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !1 f+ k# @3 _. t* @
5 q. }+ e# l4 {" Q* J: D3 V材料：* B9 ~8 W" Y3 q6 e
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 c- Q; ?; r7 C1 Z
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調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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% L7 S/ o# i# o' {2 c5.39.217.77:8898粟粉水：
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# ~8 @: b4 `+ ^8 `( x# O+ Atvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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( O- r3 r5 ^5 F& y5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ }( x+ L1 e# R l6 {7 B
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! N1 r. P* F& ` \" @8 R% |5.39.217.77:8898 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
! b9 Z3 Y' Z! s, i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& H6 D) t+ `" ?0 j* Z
2. 勝瓜去皮，切件。5 d$ X7 V) B+ h6 y) m, H
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3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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) e: Y0 x% r( M' H6 I C5.39.217.77:8898 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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+ P" u7 X4 b6 S1 D6 f; g" H4 N 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。公仔箱論壇/ ^- I& h* [* d( n# V0 F0 o. ~
6 M5 ~, p. m V# ]* C4 q, W; i 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
: N# b! `% P4 p6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ ^2 n/ Y, k) Q+ c' t( [
, P4 ^" o0 w2 a3 z8 t, c& u3 Z公仔箱論壇1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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; ~( L* k! L7 S% c+ S! Q4 c2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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