 公仔箱論壇* [) D, h* Q; J8 e' |8 G2 ~0 m, N+ N/ ~
* g ^5 c: M/ M+ ?9 X Q公仔箱論壇材料
. q* q0 A& x& _6 q, c; g' P# l: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩︰ 6両 G/ ^) z8 n- [4 W; ?
梅菜︰ 3両5.39.217.77:88986 y, w' |8 p( E' j! n$ `( c
蒜茸︰ 2茶匙
% [5 D, W" z# }: }9 Z5 }% c洋葱粒︰ 1茶匙
- |2 V, t9 X; Q青葱粒︰ 1茶匙
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! M# V3 Z" G( I! E9 Z; Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 C; |: ~( F8 `4 e& G
(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb# c; }$ L1 o1 |6 t
糖︰ 2茶匙
5 y: W, Q' n- x生抽︰少許
- }1 x0 Q& e$ ^7 j. `' P5.39.217.77:8898老抽︰ 2茶匙
4 @4 p R+ R! ~# ^0 n花雕酒︰少許
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& x6 e |- i" f2 @$ x(炸五花腩用)5 L3 H4 u* F" M9 e+ z* n2 r) m; z
油︰適量
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# F4 Q5 q4 o9 n* `( W0 Itvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)
/ |' a) T3 f0 o! L* K$ V1 `南乳︰半湯匙
5 e9 ^; }6 k/ J6 ?/ ftvb now,tvbnow,bttvb糖︰半湯匙
9 f$ e2 g8 c0 p0 P5 T5 D鹽︰ 1/3湯匙
0 z3 F( O; P8 d8 O8 n4 W生抽︰ 1湯匙
3 u. N1 _: n, F" l- l, I1 A5.39.217.77:8898老抽︰ 1/2湯匙
+ k6 N' R9 B" A% ~, G0 ?& p0 Y花雕酒︰少許
. Z F! i1 J* y1 O0 R$ O' X! j, v5.39.217.77:8898. Q; k2 y: M/ Z: r( }$ j
做法1 z7 i/ O+ Q" Z, i6 c
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
" Z2 s2 e: j R' R5.39.217.77:88982.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
3 c# g* {6 _* x4 ]3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ d, m8 b1 A0 m" F- h+ C
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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" `; D- Q$ R x. Y+ w8 ~貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* a8 E9 M4 P( V3 B! p9 Z
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
/ \" ~8 L3 N( G9 L$ r( A* B5.39.217.77:88982.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M F" k8 G/ q5 d& a, L1 Y/ @
3.選用五花腩肉，肉質較腍。公仔箱論壇" P2 m& |6 l; A6 M9 M
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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; t8 J% X. _2 S/ w1 o7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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