[中式食譜] 麻婆豆腐

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食材：tvb now,tvbnow,bttvb( r8 v6 l: b- J/ U
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豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ `& I& a/ i/ _. L; o1 W8 P
牛肉末100公克‧
4 |! P/ F4 x: G  s$ I) X蔥花25公克‧5.39.217.77:8898: @6 e, d* [" |% m/ f: {+ b# x7 x
郫縣豆瓣醬20公克‧
% ^( v8 [; M& H# S6 x豆豉20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb( J' U' o0 m  Y/ W1 ?. n5 L+ e( ?/ R) c
薑末5公克‧
/ G1 j& o* \0 a0 b5 ^2 I; m4 s公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, j# I9 N1 i. d* B
白砂糖1茶匙‧5.39.217.77:88980 m2 h* }/ D# Z* Q0 A4 K% k' h9 B, y
蒜泥1/2茶匙‧" D  p. h9 F( e9 R
乾辣椒碎1茶匙‧
% W- t* [& p9 O4 Y8 q/ z花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j) s; E6 X0 E" |0 D
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& s# w, z/ t8 I7 ?5 Y& x
辣椒油1茶匙‧
/ V( o$ v' _! I2 Z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧
6 ~9 C2 B5 l1 V7 }8 d: T! J' q公仔箱論壇油適量8 L3 `  w. q! C6 |! S

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- M4 I' z  R9 u) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
& g7 w' D7 |. X! o. X6 s2 y* b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
8 s0 o* W" k/ R) Z) s$ V) v3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
& j) c. L6 Y' d% \0 X. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：* Q6 B. S. i1 z) H/ k; {
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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