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食材：# _8 f `% Y* G. ^; A4 u8 \! u
& I$ _& b5 G* S" {' J5.39.217.77:8898豬肋排300公克‧ 5.39.217.77:8898 J; w# M+ s) ?/ ^$ q3 V0 v" r
薑片5公克‧* V- m9 D* {9 Q% L% Q
蔥段10公克‧
) T) z$ q6 [0 l公仔箱論壇料理用酒1湯匙‧
) \9 K; @& {4 [+ J& O" M- m公仔箱論壇生抽2茶匙‧
# R1 |8 Q; X, x0 N- M3 s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧公仔箱論壇4 B! L' _7 w2 V
米醋2湯匙‧公仔箱論壇3 g% j% z# m4 W$ ~* i7 f# H7 S
白砂糖4茶匙‧5.39.217.77:88987 W; Z4 n: {; x& j1 d& Y
白芝麻少許‧, ], I3 [4 U* S7 M$ J
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 A1 s% G% R- L/ g
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。* \* t4 z! X3 b8 k' @7 W4 j
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。公仔箱論壇/ L/ c; @7 Y- o- A V/ [7 d+ X0 W
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。9 i; p# P7 L9 z9 n9 m
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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主婦必學
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' |$ Q( Y% B3 Q7 o, z6 N" f: d挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
- |: \ z, u9 ?0 z g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-1 12:59 AM
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