[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料
' }7 n0 A) L6 L* u5.39.217.77:8898肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 ?! Y4 j3 P% X0 J

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做法. ~8 }6 O- r$ M" r
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。9 U* s5 X+ S: S* I' _6 X4 }! U

' p& I/ @. g  P5.39.217.77:88983.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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# f+ L& I/ c- a' f1 r貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。
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