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3 V D$ q4 w; [6 I F* p材料
7 s; ?. |- S* g) X) H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克4 H( Q# N" b, P
tvb now,tvbnow,bttvb9 r* W! y! v/ o% Q4 u/ i1 w, G
做法
5 O2 V/ o" a5 G* p) s0 V$ i# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。: a& P1 B, a+ [7 ^) i
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。8 S5 D0 B/ E" y5 c
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。5.39.217.77:8898& K, H! Q5 u0 b9 i! C
- `7 e# q1 G* {4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。7 p. _) e, q1 A& y% H; z6 n- A
$ O! J, e# R, N0 T2 e$ Y! t5.39.217.77:88985.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸5.39.217.77:88989 i. ]' {: P [" j: R
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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