孖 菜 之 二 , 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 , 食 勻 西 洋菜 南 街 後 , 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 , 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 , 食 上 癮 , 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 , 藏 着 甚 麼 秘 方 ?# w( p! B) H( `& m
: m# d4 B( L* @; f# r" D- J U/ a( N手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧% N; Y% x6 E& Y: z3 P
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■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 , 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 5 s! ~' u+ t% |; [* t$ E$ x; _" \
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麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 , 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 , 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖! 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 , 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 , 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 , 要 每 位 廚 師 跟 到 足 , 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 , 麵 棧 的主 打 山 東 麪 , 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 , 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 , 名 不 虛 傳 , 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 , 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 , 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 , 但單 是 起 筋 , 麪 只 會 爽 , 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 , 微 微 發 酵 , 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 5 K4 Q" T: K. g
: C3 E9 @# F) K$ j0 p2 d) @; ?9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& F o# j0 |5 j
肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 , 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ! 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 , 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 , 味 較 寡 , 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 , 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 , 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 , 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 , 用 果 汁 醃 肉 , 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 , 但 仍 保 留 鮮 味 , 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 , 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 , 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 , 大 滿 足 !2 i( e! W5 ]0 U6 p( k J* x
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番 茄 牛 肉 撈 麪 $25tvb now,tvbnow,bttvb2 S; C6 j' D1 k4 ~+ {* Q
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新 登 場 菜 式 , 茄 味 香 濃 , 牛 肉 鮮 嫩 , 用 上 果 汁 來 醃 肉 , 夠 晒 天 然 健 康 。tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ ^6 D3 U% w7 k' u l" d: v
" k" z+ E! G7 Z" t, R6 I5.39.217.77:8898肥 佬 炸 醬 麪 $26tvb now,tvbnow,bttvb4 [# R6 {9 |/ F( e: A0 R. S# C
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8 s2 G3 {; N, A9 x* `- ?% n% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 , 味 道 惹 味 香 口 , 略 帶 甜 味 , 配 芽 菜 一 齊 食 , 是 招 牌 菜 之 一 !
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2 e/ _: |: e4 o) l3 ]0 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $264 n H# T0 q$ P! ?* g- o/ P
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山 東 麪 麪 質 煙 韌 , 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
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生 煎 餃 子 $19
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有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 , 餃 子 皮 厚 薄 適 中 , 一 咬 肉 汁 溢 出 !
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1 l- r6 c* |4 E% _炸 菜 肉 雲 吞 $20
& {& C+ G" z9 L$ o0 y l: Y公仔箱論壇![](http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/apple_sub/20090317/large/17fb40p.jpg)
- w0 Y# ?0 M# ]0 A! H: P雲 吞 炸 得 金 黃 , 外 脆 而 有 肉 汁 , 每 粒 都 像 金 元 寶 , 靚 到 不 捨 得 食 。 n L, f8 x1 S5 n1 n }
麵 棧 ( 西 洋 菜 南 街 )
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$ q8 I( E2 i# D正 宗 魚 腐 @ 順 德 人 tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 c* k" H+ x' W$ G, S
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開業 半 年 多 的 順 德 人 , 食 物 種 類 多 , 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式, 難 免 令 人 擔 心 , 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 , 當 過 大 廚 , 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 , 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 , 他 最 注 重 食 材 , 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 , 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 , 大 酒家 水 準 。
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" H& K! o' x9 ^tvb now,tvbnow,bttvb大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63
( ^/ L! H) Y2 D h1 a6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/apple_sub/20090317/large/17fb44p.jpg)
3 K* r& P2 f1 o- B. U) d2 R" D5 Y鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 , 沒 有 炒 到 黐 底 , 加 上 爽 口 蝦 仁 , 非 一 般 茶 記 出 品 。 2 S( N8 m( s4 y8 s+ p5 N# Q; J
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芝 麻 焗 雞 米 線 $287 a3 ~3 a6 U( H) a
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! p' ^6 D2 L/ _5.39.217.77:8898雞 肉 有 雞 味 , 難 得 食 到 的 鮮 , 米 線 爽 口 不 太 腍 , 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。
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木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $585.39.217.77:88987 O) a4 f' ?/ f& t& A0 f$ H
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, @; D" G9 ~7 Y7 ntvb now,tvbnow,bttvb正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 , 內 裏 軟 滑 。5.39.217.77:88984 P y# E; g M+ J. c
% S# q0 `7 K: @% h順 德 人 魚 米 至 尊 ( 西 洋 菜 南 街 )
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2 n, n' g& ~$ Y8 D5.39.217.77:8898法 式 燉 蛋 @ 海 記
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旺角 好 多 甜 品 店 , 但 以 糖 水 居 多 , 行 過 海 記 , 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 , 即 試 ! 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 , 有 點 像 梅 子 味 ; 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 , 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 , 蛋 味 濃 且 香 滑 , $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 , 驚 喜 !公仔箱論壇9 q: U4 D) w s- l" Z
公仔箱論壇$ I. t3 N0 V4 ~% `- Z n1 J, y
紅 酒 啤 梨 $20
' Q; s, E0 K6 e5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& g3 S( K$ q! r- c" K, `+ ^7 Q! @
梨 肉 充 滿 紅 酒 香 , 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 |9 c1 i |% l& l+ T' _2 b
法 式 焦 糖 燉 蛋 $20tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 |, ~ F$ I1 W
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外 脆 內 滑 , 蛋 味 香 濃 , 好 吃 得 令 人 抓 狂 !
2 P2 ?! j( z6 l- K4 U公仔箱論壇 海 記 合 桃 坊 甜 品 ( 西 洋 菜 南 街 )
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