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發表於 2009-3-7 01:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 【風光絕美快餐店】

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在西方社會追求慢食的年代，它的極端 — — 快餐，並無因此而沒落，尤其是在香港市況疲弱之時，人們特別愛光顧快餐，方便又便宜。況且今時今日，快餐文化早已改頭換面，除了環境升級，食物種類更是五花八門，水準還不斷提升，一點都不粗糙。0 L' e2 p0 N; _

何謂快餐店5.39.217.77:8898% v; ]8 y6 t q/ U$ J! t4 Y
據大英百科全書指出，快餐店是指店鋪售賣預先包裝或預早烹調的食物，通常在 10 分鐘內售出，講求效率，而非服務。客人通常先付款，後取餐，所以不收加一服務費，消費也較餐廳相宜。公仔箱論壇, z5 a# x7 h0 C* N4 a8 u8 c, a
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快餐店發展史
快餐的興起，源於工業革命後，人們的工作時間大幅增長，無暇煮食，所以愈省時的食物，愈受歡迎，快餐店因而崛起。 # A' C+ `! n, G- l# T

作為工業革命先驅，美國在快餐歷史上有其極重要地位。首家採用自動售賣機的速食店 Automat ，在 1912 年於紐約開業，是快餐店的雛型。

到了 1940 年麥當勞開業，並發明一套食物生產流程，每個員工只負責一個工序，由於工多藝熟，提升了效率的同時又使出品水準穩定，令她快速擴張，為全球的快餐業寫下新的一頁。公仔箱論壇0 D5 O. A6 E2 G. R+ k7 B4 E/ z
光影變幻中，海風吹來陣陣涼意，和海港景色相比，又是另一番景致。

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燦爛的噴泉水花下 BBQ
一說起快餐店，腦中便浮起收銀機、滿是箱頭筆

的長條形塑膠餐牌，座位是又紅又黃的膠

。不不不，請抹去這舊式觀念，現在很多快餐店已很注重用餐環境，甚至位於海邊池畔，讓食客迎

清風，在夜空下細嘗美食。

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和其他任食 BBQ 不同，這兒由廚師不停手燒烤食物，食客排隊自取。
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Foodcourt也好，快餐店也好，幫襯她們，除了消費便宜，不外乎因地點方便就腳。論方便，沙田科學園的 foodcourt Fresh ，肯定不入流。偏偏這兒晚上、周末，人頭湧湧。關鍵就是園

山青水秀的風光。
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Foodcourt 設計開揚光猛，平日的顧客以在園內工作的白領為主。

總廚何師傅入行近三十年，曾在洲際酒店 Coffee Shop 工作，除了負責燒肉，還主理 foodcourt 出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a' \% k$ A0 _, e

烤牛扒雖不能選擇生熟度，但入口多汁，不會像在嚼橡筋。

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雞翼燒得皮脆肉香，入口無雪味。
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食物廣場第一景
要是「美好的工作環境能增加工作效率」這句說話成真，那香港的科技水平早就超英趕美越歐過日了。因為走遍全港，都找不到第二個 foodcourt ，能在環境上勝過科學園的 Fresh 。
開張約半年的 Fresh ，分室內及室外兩部分。論景觀，以人工湖畔的露天座位最舒服。白天，當你攤坐在木椅上，看

微風吹散湖面的平靜，形成大圈小圈的漣漪，呼吸

零污染的空氣，令人神清氣爽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ g3 C4 d6 U$ i3 d) }( H: X

入夜後，人工湖更有音樂噴泉，紫藍燈光映得三層樓高的水柱一片迷離，水花隨夜風灑在身上，帶來一陣涼意。
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室內設計也非等閒，由身兼香港設計師總會主席的老闆 Kinney 親自操刀。可坐三百人的食物廣場，設計成純白色的無菌風格，近兩層樓高的天花板，是海浪式的高低起伏曲線，陽光透過全落地玻璃窗，投射在米白色的餐桌及座椅上，滿室簡約清雅。公仔箱論壇- p6 k4 r, d/ I4 x6 i7 \3 G: N

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燒過的菠蘿甜中帶酸。公仔箱論壇 v, A. y3 g5 u( _

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任食 BBQ 還包括沙律、炒飯、甜品等。% M. A! i# l0 t

食客張生（右一）和朋友公仔箱論壇( A3 x( G5 l% s2 k$ r
「我們來了幾次啦，特登

屯門過

，呢度環境一流，風涼水冷，食物都唔錯，七八十蚊有咁多

揀，算係咁。」5.39.217.77:8898! W* p1 r+ u2 a' j3 e& G# b8 V
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噴泉旁的 BBQ
景色再好，也要有好吃的東西，才能吸引客人山長水遠跑到科學園。 Fresh 是首個推出任食 BBQ 的 foodcourt 。食客付費後，便可任食 BBQ 。 BBQ 採自助形式，廚師在戶外燒烤食物，讓客人自取，最

不想動手又怕熱的懶人。 5.39.217.77:8898) @: d9 z6 \9 K5 h. ~' E4 g( A
BBQ自助餐平日每位 $88 ，和一般新界燒烤場差不多。食物選擇大路：豬扒、雞翼、魷魚、牛丸、香腸都齊備，除了肉類，還有菠蘿、甜椒等蔬菜提供，合共二十多款。廚師密密手燒，入口夠熱。火候亦控制恰當，燒得香口多汁，不會太

。

除了燒烤外，任食 BBQ 還包括沙律，少量熱菜如炒飯、薯角、即淥油菜，及芝士蛋糕等甜品。雖然味道一般，但比其他任食燒烤場有更多選擇。加上環境美絕，所以這任食 BBQ 甚受歡迎，平日經常爆滿，周末更要訂位才能入座。
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FRESH 五星戰隊+ {2 d' j* k+ _) z* |2 i6 h, Y" h
除了任食 BBQ ，別忘了 Fresh 本身是一個 foodcourt ，提供中、西、日、泰四家餐廳，另有一家酒吧，反映了科學園內五湖四海的科學家口味。選擇雖然不多，但總算味味齊全。而 Fresh 每個字母，代表每一家店。/ I9 y7 r1 t8 v9 w& n

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Foyer 是酒吧連水吧，播放有線電視節目。
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齊來啤一啤　 F=Foyer5.39.217.77:8898% E; ?$ u3 w( d5 @/ [+ N
在 foodcourt

有生啤供應，絕對只此一家。這個純白設計的橢圓形酒吧提供四十多款飲品，除了健力士、嘉士伯生啤，亦有 Sub Zero 等樽裝飲品，合共二十多款。下午茶時段也見到不少在園內工作的白領來偷閒，兩兩三三地坐在湖邊舉杯閒聊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h L$ h3 b0 H; U
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原煲鱆魚雞粒煲仔飯 $40tvb now,tvbnow,bttvb q+ o) y+ c1 r( M/ T
蒸而非焗，清淡少油，鱆魚粒彈牙。

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籠仔特色荷葉飯 $385.39.217.77:88984 z$ {0 ~1 J' t4 |/ ~* y
每天限量 30 客，有新鮮荷葉的清香，飯粒有蝦的鮮味。

中國人捧場　 R=Rice Pot5.39.217.77:8898) m0 _1 H- k _- F1 V% \1 j
提供中式蒸飯、即叫即炒小菜，合共三十多款，多為蒸炒，少見炸物，清淡健康。由於價錢平加上合中國人胃口，特別受港人及內地科學家捧場，人流最多。除了生炒骨、蒸水蛋，間中又推出籠仔荷葉飯這些酒家菜式，比其他 foodcourt 有心思。

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印式咖喱羊肉商務套餐 $45
咖喱香濃，羊肉入味，薄餅鬆軟油香。1 b4 Y4 V- h+ e% I

印度大廚 Tara ，負責即叫即製薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 m5 w2 H; ^4 q& k: x, l2 @

海南雞飯 $45% L" q. g/ h/ \# U
雞飯油潤但偏腍，略嫌雞肉不夠滑。公仔箱論壇. g2 b4 @$ r0 L6 Z4 ~9 u: w

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正宗星馬泰菜　 E=Equal Spice
愛惹味香口的，便要幫襯 Equal Spice ，主攻新加坡、泰國及印度菜，共有三十多款選擇。個人認為水準是廣場內最好的，而且有印度師傅即席製作薄餅，入口鬆軟熱辣辣，咖喱濃稠辛香；海南雞飯的雞件滑溜，更附送黑豉油，味道正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 E8 t( J  @* L
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海鮮石頭飯 $48
材料豐富，飯焦脆香。
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日式燒鰻魚便當 $455 X! i8 z8 d6 M" F* ?; A* F1 @
用的是日本米，入口煙韌。
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飽肚之選　 S=SumoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d" V* L. }) Z
場內的日韓代表，提供近四十款石頭飯、拉麵、丼飯。以韓國菜較出色，像石頭飯的泡菜便酸香脆口，蛋黃將煙韌的飯粒包裹得金釀銀似的，被石碗燙出焦香的飯焦；日式丼飯用的是日本米，頗落本，而且分量十足。至於拉麵、烏冬只是平平無奇，可以不吃。公仔箱論壇2 u5 R M) ~( A5 A
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夏威夷薄餅 $48
即叫即焗，餅底香脆，酸中帶甜的菠蘿很開胃。5.39.217.77:8898. H' A: _/ _$ G5 y6 _6 U. i5 r
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超級漢堡包 $48
以新鮮牛肉打成漢堡，入口鬆軟多汁。

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西人至愛　 H=High Five Deli
主打意式薄餅、美式漢堡、意大利粉、燒雞之類，約二十多款菜式供選擇。雖然不算特別，但製作比其他 foodcourt 認真，像薄餅即叫即烘，入口香脆，上

時更認真地放在木盤上，不會被蒸氣沾濕餅底。漢堡包也是即叫即做，肉汁豐富。: J# k; \' |& A2 V( w5 t6 e- {1 q
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遊玩科學園公仔箱論壇% B. i2 z+ v! o
坐小巴、巴士，都可以到科學園，但要是有時間，從沙田踩單車到科學園也是一件樂事，沿途依傍

吐露港公路，約一小時便到達。如喜歡釣魚，科學園入口的單車徑旁都有不少同好。此外，園內雖然不設展覽館，但由銀柱支撐在半空，彷彿金色巨蛋的演講廳、Fresh 旁人工湖的風光也不錯，值得漫步欣賞。, F( M: p3 ?$ M& G# a4 W4 z, S
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快餐貼士1 g0 J6 [. r, v0 V. B
1. 每晚 7:30pm 啟動噴水池，為時約半小時。
2.湖畔任食 BBQ 詳情：星期一至五 6:30pm-9:30 ， $88/ 位，星期六、日及公眾假期12:30nn-2:30pm ，成人 $108 ，小童 $58 ； 6:30pm-9:30pm ，成人 $150 ，小童 $75

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Fresh
營業時間︰ 8am-10pm
收費︰現金、八達通及信用卡，不設加一。
交通︰港鐵沙田站旁坐 27 號專線小巴，總站下車直行一分鐘向右。 7 y, m& g$ n R. H4 W, J: @
泊車︰科學園停車場 $6/ 小時， 6pm 後消費滿 $100 免費泊 4 小時。7 X. l; @: @0 o3 {0 L5 t1 p
平日的下午，食客都是架

墨鏡，頂

太陽帽，活像度假中。
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赤柱海灘零距離6 g* v, ~0 [ m, {% C
可能是持靚行兇，通常有靚景的餐廳，食物未必似樣。就算兩者兼得，消費又可能很高。難得在赤柱泳灘旁的 Beach Club ，既有無敵沙灘 view ，主打的歐陸輕食也不失禮，這黃金組合去哪

找？

室內景致也一流。

外國人最喜歡帶小朋友來光顧，一到周末，店內便有一堆小鬼在跑來跑去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 y! W& U$ Q z3 w7 J! b
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餐廳位於更衣室樓上。
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食客 Michael 　律師 5.39.217.77:88985 M( w! N# t) S
「喜歡這兒的薄餅及意粉，朱古力 Mousee 極佳，而且環境一流。」
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寧靜的大海. ~5 B7 X- O$ L( q3 m
雖然在赤柱，海景餐廳多的是，但說吸引力，那一家都比不上 Beach Club （中文名叫鬼佬小廚），這家半露天餐廳就在沙灘旁，樓下是更衣室，吹來的風滿是鹹鹹的鹽味，清爽怡人。
餐廳分室外室內兩部分。室內陳設簡單，但四周都是大片落地玻璃窗，把海景盡數收攬入來。儘管這樣，室內還是靜悄悄的，因室外位置實在太吸引人 — — 眼前的藍天根本容不下半片白雲，本以為是單純的蔚藍色，看久了卻是一抹深一抹淺，風光之美，再偉大的畫家都表達不了。坐在高身座椅上，暖和的陽光，曬得手上的啤酒樽冒起點點小水珠。餓了，才施施然買點吃的。
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芝士鹹派餅 $39# r4 `! i# [" i7 l- m" O
將芝士加入蛋漿再焗成，入口軟滑，啖啖都是濃郁芝士香。

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烤牛柳 (7 安士 ) $152' x3 P$ Q" R4 X
牛柳軟滑。配菜有沙律和焗薯仔片，十分豐富。
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瑞士芝士火鍋 $241
想不到快餐店竟提供芝士火鍋，在濃郁的芝士香中，透出淡淡的白酒香氣，濃稠偏鹹，緊記最後要刮煲底那些焦香的芝士塊吃。
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番茄芝士沙律 $75
入口清爽，酸香的番茄，在初夏中令胃口一振。公仔箱論壇( C+ d) o* e; E& u& S

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蝦蘑菇芝士薄餅 $103
餅底薄脆，芝士羶香。tvb now,tvbnow,bttvb* E. v$ ^! c, w! e3 i- l6 U
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雞及羊炆肉 $1487 h/ ]+ _: w& P% Y& A) X
北非菜，材料有雞、羊、蘿蔔等，炆得鬆軟。中間是流行於中東一帶的粗麥粉（ Couscous ），入口細碎微甜。. |- k9 L* l! d) o/ O1 U: m
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火腿及蘑菇配忌廉汁意大利芝士長意粉 $95
濃郁的忌廉汁，全掛在煙韌的意粉上，鹹香惹味。5.39.217.77:8898 N* X2 W. ^) l1 O1 _. X" V
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咖喱雞肉螺絲粉 $69tvb now,tvbnow,bttvb  g3 ~4 l& j- z: ]2 f- G
螺絲粉掛滿咖喱汁，鹹香微辣，雞肉入味，但偏硬。

法國人的奄尖公仔箱論壇5 m# @2 k: Z7 s  M
這家餐廳從 04 年起，由兩位法籍老闆 Bruno 及 Marc 接手，他們秉承法國人識飲識食的性格，認為要做一些認真的菜式，才不辜負如此美景。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `5 M# U0 w* w8 ~
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所以這兒雖然以快餐形式經營，先購票後取食物，賣的卻絕非普通的小食亭食物，而是國際菜式，以歐陸菜居多，包括老闆至愛的芝士淡忌廉白底薄餅、瑞士的芝士火鍋、法式的芝士鹹派餅、意式的意大利粉，也有沙律、三文治，冷門的北非炆羊肉，連甜品都是自家製朱古力慕絲，合共四五十款。 3 \" ~3 B9 K8 t% H

雖然菜式立立雜雜，大都是自家製作，但水準不俗。尤以薄餅最出色，即叫即製的餅底入口薄脆，共有紅白兩種口味，紅底是常見的番茄，白底則以新鮮忌廉加入水牛芝士、 Asiago 和巴馬臣芝士鋪在薄餅上，在口中拉成欲斷難斷的絲狀，意粉亦煮得彈牙；芝士火鍋的芝士，香氣中帶有淡淡的酒味，蘸些半融的芝士在法包碎上，入口鬆軟鹹香。公仔箱論壇0 Y1 ~  [& V$ ~/ J- T0 U* B. ^

輕風吹送，喝得半醉的腦袋加上吃得飽飽的腸胃，令人湧起睡意，在潮水拍岸發出「沙」「沙」聲的伴奏下，眼皮漸漸沉重，還來得及把這片藍天碧海，深深印在夢鄉中。公仔箱論壇, o: a) l9 d7 f9 P
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快餐貼士公仔箱論壇7 ?' s9 R' ?4 P3 K% T8 t2 N
1. 露天座位頗大風，請添衣。公仔箱論壇; k" p  i0 B2 ^8 ~3 S0 V6 _( r
2. 平均消費︰ $1202 F, }& z; _: p* c- q/ ~6 C

Beach Club （鬼佬小廚）
營業時間︰ 11am-10pm
收費︰只收現金，不設加一。 - E, U2 R( d1 g& P8 q8 V- Z
交通︰銅鑼灣登龍街有綠巴前往
泊車︰沙灘旁有公眾停車場。: E v$ Z1 G* c0 }0 @$ R3 D( n$ u7 |5 f
南灣交通不便，所以人流不多，是避世好去處。tvb now,tvbnow,bttvb" y5 b$ r+ c/ ~' t: z+ u6 C
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偷閒加油站% h4 ]" s- E) w0 y
與赤柱的 Beach Club 如同雙生兒，南灣的 South Bay Beach Club 也是前臨沙灘，一片天開地闊的景致。分別是這兒人流較少，也聽不到小童的喧嘩聲，有一份難得的幽靜，叫人暫忘現實世界的煩惱。公仔箱論壇5 C/ ~7 V$ y% R+ U$ e
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擁有全港最好景色廚房的大廚 Gary ，除了周末忙個不停手外，平日上班就像在度假。
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食客以外籍人士居多。5.39.217.77:88981 I: G8 Z! m) a6 r* D1 i V: Y

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完全無遮蔽，每一個角落都是自然環境。5.39.217.77:8898+ h, H m8 K8 j2 j `( {
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餐廳同樣位於更衣室樓上。5.39.217.77:88985 _& I- N5 m: M- \4 N5 `, Q: b

愛陽光　也愛大海( j4 J% G: Q" c3 k7 ^: z/ W
即使不認識 South Bay Beach Club 的老闆 Kenneth ，看到這家餐廳的擺設，也知道他迷戀陽光和大海。

在視線範圍內，餐廳每一角落都沒有牆、門、窗的遮掩，隨處望都是藍天碧海青山綠水，連燒烤漢堡、牛扒的烤爐，都面對無敵海景，難怪大廚 Gary 雖然住在大嶼山，都捨不得這美好的工作環境，每天花兩小時來回上班。公仔箱論壇 H/ u) E2 c+ `

不知道是因為那班身穿泳裝的食客，還是那些沙灘散步的情侶， Beach Club 店內，總有些懶洋洋的氣氛。被太陽曬得有點脫色的木

，配搭

有點殘破的藤椅，幾位外籍食客，有的攤坐在有點變了形的梳化上，有一搭沒一搭地在聊天，也有一位雙眼閉

，與周公打交道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 F) W; `9 g7 @: R* V( ^
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希臘沙律 $75
炸得香脆的火腿和清爽的生菜對比強烈，蟹肉新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 v( i, P# |& ~: V- `1 ~
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煙肉芝士漢堡 $75: B1 v1 m+ j$ b5 M6 X# B0 c
麵包鬆軟，漢堡扒即叫即煎。

西冷牛扒三文治 $120% u0 h1 v; s4 M Q) r" s1 T/ }; o
煎得五成熟的牛扒肉汁豐厚。* C3 ?; F0 s2 X' G% X2 _

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墨西哥卷 $70
食落清爽微酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& O, C2 T6 V+ v0 m( ~. N8 @* \
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三文魚扒 $1605.39.217.77:88986 k: O& Q( f' N; F2 B. R, F
塗滿香料的三文魚煎得香脆微辣，肉質嫩滑多汁。

墨西哥粟米片 $65% `9 L- v/ u! \! a4 O8 ~0 e
即叫即炸，入口香脆微甜，醬汁酸中帶點微辣，味道刺激。
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炸魚薯條 $70' B- B6 @& y9 n7 Y' H& M r
炸魚嫩滑，但有點皮肉分離，薯條香脆。
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士多啤梨奶昔 $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 E: N3 V. F3 |/ c1 T3 X
用新鮮士多啤梨打成，酸香開胃。; Y; I4 A, P. ^( \

自家製美式風味2 _* {2 c) l7 v' B$ j# U. ?
South Bay Beach Club 的客人大部分是外籍人士，餐牌主要是香口的美式食物，漢堡、熱狗、墨西哥卷之類，選擇約有三十多款。

入行近三十年的美籍廚師 Gary 通曉美、法、意等各國食物，用的雖不是甚麼罕見材料，但都是每天新鮮購買和自家製的。
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熱賣的是招牌漢堡，漢堡扒是自家製的，現叫現烤，入口肉汁豐富，烘得半香的麵包很鬆軟；伴三文魚的醬汁，是以芒果、木瓜等新鮮生果打成，酸甜香膩。 5.39.217.77:8898& R* }. z) `0 d& |
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同樣是海景餐廳，與赤柱的鬼佬小廚有很多一家大小的客人不同， Beach Club 的客路多為成年人，特別是周末，常有人包場來開黃昏派對， DJ 播放的音樂、西沉的太陽、海潮的浪聲、喧鬧的人聲，交錯融合，和平日的悠閒氣氛相比，又是另一番風味。
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快餐貼士
1. 營業時間不穩定，上門前最好打電話。 5.39.217.77:8898# ]- `$ B7 y& I0 M+ E+ {# g
2. 其他推介：熱狗 $35 、吞拿魚卷 $70 。
3. 平均消費： $150