淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
( w4 ?4 E; S& u/ n5 ]1 A, ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! g3 G5 o+ U6 a7 M% G
烹制材料(三人份)公仔箱論壇+ @! p, o) E4 w/ ~+ |
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
' J0 x. L: T( M; M: P5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
5 c A, O! b, G公仔箱論壇 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
. h& l% e3 d8 j+ s9 @9 \+ s: r/ u 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。5.39.217.77:8898( B1 I" {: d! j" h# l
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。5.39.217.77:8898/ T6 X( W9 G% d4 `% X
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 a, {1 |0 g6 a% C3 }; B
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。tvb now,tvbnow,bttvb- V% h5 d8 Y& k3 \5 X4 L0 o; j
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
& h1 f% m, w2 W1 Q5.39.217.77:8898 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
1 a9 \0 x4 c& c8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：tvb now,tvbnow,bttvb/ i4 x* z& A- [7 Q; j
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
" y! h1 c% v3 ~! H+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。tvb now,tvbnow,bttvb& w. V% i4 F8 e# O
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
" @" R% e- S. O$ [公仔箱論壇 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 tvb now,tvbnow,bttvb! X) z3 R, R6 t/ l- I5 r
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