淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！公仔箱論壇* O8 K7 ?. R6 N% B( I
' x- v) p- X: f% u. [. H& Rtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
8 ]2 Z- G# o# c. c6 z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' h4 ^6 _1 v. l) t
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
4 c8 u9 F9 S" P: V* b公仔箱論壇 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 e5 r8 s& v+ C# J$ ~# ^ Y
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
9 I5 Z' S2 {2 k1 @5.39.217.77:8898 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
, R& ^2 r+ o0 P9 ]$ A& c; I: H' y) N 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
, |4 ?2 k( l1 d: G9 m/ c5.39.217.77:8898 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。2 |: {; ^' r; \; }: T( B& S. ^
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
# B6 Y8 ]" e- _' q3 W 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' X+ Z& `* r# f8 A; H& h. s
贴士：0 w8 s$ ]& K$ z6 O* r0 g
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。! f% @: [( l4 j
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。公仔箱論壇- X2 O# d: c: i1 c2 S3 I
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。& p1 k; b& `% A5 P$ s8 v+ b
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 5.39.217.77:8898% E) p5 ^0 Q; o2 J( v; z
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