( \2 C1 K9 s9 N% a, ?0 S% J" \) Itvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册2 W7 A% K$ m5 j0 w8 n$ \) [' I
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微波炉:
( p( `; X% a" i' J' [# q: J1 itvb now,tvbnow,bttvb找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。5.39.217.77:8898* y/ b( g4 P3 w$ c6 Y. E: i
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。tvb now,tvbnow,bttvb" W) o$ r# D+ N
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）公仔箱論壇4 Y/ a5 z$ ^6 |" g& j# D, G
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+ C# y, f& o9 C鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）tvb now,tvbnow,bttvb$ \; k9 F: Q, Y& j- y" R/ x) T
$ m) i+ d* n. l! ^; Z. Etvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜
, X( e) N/ { U7 _8 V% l Q【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
3 G- ?: x6 N- p& R! y5.39.217.77:8898【原料】
L* t, R# ]) r3 |# h' X& l* P K0 N鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
5 I; U1 d& \, t: Q/ Q4 O公仔箱論壇【制作过程】5.39.217.77:88984 T' `2 m* I1 ~) z
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
; g$ Q* X& }. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n) X) p O2 vtvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:
) D" T: o) t8 U# p/ J5.39.217.77:8898煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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0 U3 r6 g; B5 {+ D公仔箱論壇另附:
: v3 f7 G' H& }公仔箱論壇1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 T' N8 k$ S
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许/ ~, j$ P& Y; V6 R+ L4 b6 M, J
) E1 B" s. c4 X) Z0 B5.39.217.77:8898做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，! Y& D; ?/ h0 o# j! }- G
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。5.39.217.77:8898+ u% I/ R. t- K# \
) r; ^) @" A* v! w1 ptvb now,tvbnow,bttvb2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' W' c1 m& y( E9 s
" T% t/ z/ |4 S2 e6 F. I0 utvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
9 x0 X' o Y4 X1 _8 j& k) H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v! \1 z; \' V; j* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。; \3 z& j. l; ^0 [8 W4 _
6 n2 z. v5 A. e公仔箱論壇煮的时间：6 \" M: i+ p& O% {; c8 r
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。$ R% X7 [0 E; ~* d" L2 M
+ h* ?! g4 q: `3 {2 h3 E+ U# C0 _tvb now,tvbnow,bttvb六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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$ l% C3 t" S, Z7 ~% a+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb* }$ m1 K. {" @" g
& ]/ }1 Q ^3 o& {7 @$ c' o) m. Y3。水煮菏包蛋
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. B: _: P Z1 U# W/ Z9 S- h) ~: J用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
# Q2 T' B5 }, Y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z. p# ~' l5 l7 s- n
4。生煎荷包蛋
# R% ]- ~: W5 ]9 M9 ?1 T8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h' n; ]& }- k- Y7 ^8 V% v7 [用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
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( b. K6 o" f4 ?! d1 s9 Q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇6 @5 |: h$ k" I, i7 A: v( ~
# m5 O, \( e! N; e' j1 P" L4 i/ `5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 L7 X7 H5 j; q' h. t0 Y
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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8 K$ D+ A- r; n$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇0 ~( N/ `$ G: _8 w2 C6 ^5 y4 z
, `0 N- r2 ~. y' @tvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋
6 }, w+ @ q4 j! L+ O0 r& \1 g公仔箱論壇公仔箱論壇6 O& c3 K/ S( p' {/ r# z. F+ T
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
5 y, {9 [7 \0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _8 _9 P' f$ ]2 V. z- u5.39.217.77:8898做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。5.39.217.77:8898- M2 _8 o- e5 o. R( }% y
1 @+ M Q4 y7 }" M0 s5.39.217.77:88987。肉碎煎蛋
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/ B8 B) F4 U* p. t. G2 `. ~用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。1 M) a6 T8 W9 Y; I1 }' V6 C
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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+ H$ u* e( I3 O4 b8。虾仁煎蛋
$ D4 @ B7 D* N- t公仔箱論壇5.39.217.77:8898# s1 l5 e# g2 y+ O$ v9 m
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。5.39.217.77:8898- T. n. @, A3 o1 A
" M& P' B- X) w, s+ i0 S, d) T4 }' |tvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。5.39.217.77:8898) U9 D6 D/ C3 `" n
# r1 C: b0 C1 [% h! ^9。大葱煎蛋公仔箱論壇7 r9 b8 T- b v n: r6 g* F$ [
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。4 v; f( }/ t3 |+ {. j ]
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋公仔箱論壇* V. e; F, \: \* o8 K
* |/ V+ N. U) q+ Y( V' g! `tvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。5.39.217.77:8898$ Q9 V4 i" ?7 `9 d& E- h& N. A
, q( h# s& F- c+ A) _做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 J5 m- t' {% z
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2 {# g0 l; w) ~2 p9 ]9 K5.39.217.77:889811。 江鱼煎蛋
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^3 O. p! a' l) m0 m" D2 m! P用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。* h3 o+ n. u" W- n8 [% d; b
; ?# N- S s3 Y$ R5 b2 K& G6 @! Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。5.39.217.77:8898. M4 \$ y" g& \( r
8 |, Y3 z1 z; D3 {. x4 Qtvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋5.39.217.77:88989 z# c# K' \2 ^* G5 U& ]* ?; E
: D) a Z/ o; h& h; ^用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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- n2 d- [9 R4 a7 I& B- ] a) H' x做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇+ R1 L0 W! U# g5 }: h: @
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13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
: i8 w- }" B+ K1 c8 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: \- Q9 J: l/ w J" |7 Y6 p/ @
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb$ i! s5 h# e$ P. f Q
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14。蚝煎蛋
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& Q' N- x* p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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2 w K( s# h/ Z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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8 w9 j y+ j3 }& ]% f7 v' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15。苦瓜煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ y1 s" ?! e" e/ q
0 w5 n! R5 {. F3 @. H2 N用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，! ?2 L1 v0 m8 R
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb h) _: P' |7 I- S
$ T0 m& `5 F+ Q% t2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。/ B) _9 z$ `9 n$ n' u
1 R' X, V0 T* ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, @2 q* l; L
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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# m6 g- D" j1 b. z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。+ @: i0 V: e+ Z# \$ x
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。公仔箱論壇6 T4 r- @" \& A0 y8 e* x5 q( m
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17。姜丝煎蛋
1 r; j" s/ J) w8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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