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材料5.39.217.77:8898" d. @' Q; b, U
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法公仔箱論壇+ R! M- x$ `0 O4 u. U
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) m; g0 V# H/ J% K
( O5 D* D# f9 q0 ^2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。: `- g$ R! i! S" r; z6 ?
4 Z- N3 C; j3 D( ltvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。% ~- ^7 ]6 X7 p: Y/ S
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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6 W0 ^7 _! K1 a. X" D% ^' H5.39.217.77:8898放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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