[中式食譜] 黃金生中蝦

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' S5 E! x; x5 j5.39.217.77:8898材料
) X4 H  Y( m7 e: I7 Z, D/ E- L& h中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
% o1 [) \5 K+ \  b" ^4 t* A8 b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; K: e( g( c6 n; C8 L4 q% G' n

& a+ R& B& n. ], x" |3 q" D做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 v5 B( A7 Z$ G, R
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 ~2 q6 o7 o7 ]$ w- i
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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& N  j+ q) Y  F* Y3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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  [! U( O8 P/ S' A* E3 S* n5.39.217.77:88984.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。* @- E2 m. a: R% \% D: E

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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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