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材料% Q2 p% Q0 l/ o8 l# h
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量5.39.217.77:8898, M* g6 f' F" f9 |/ I
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做法
2 M$ C! x/ z5 T1 ?, L1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。5.39.217.77:88985 r0 X( R& h7 V0 |8 H) P( n, A
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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) l8 v2 y/ h+ u5 U; o8 a4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
3 F, e/ z" `% T+ ]8 l: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, a5 w' }2 N1 T
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3 x% Q. M2 W: U+ A9 ^1 S放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb* f* ^0 J% X+ J3 E M9 Z) x
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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