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材料
6 V3 U0 ^9 C! i& ~5.39.217.77:8898軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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. }* P' Q/ J$ K4 x* J# N做法
- | b2 j. s$ S1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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\1 \6 `# x$ g: B$ g6 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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) I6 @7 m0 C6 l" D; _$ O/ g5.39.217.77:88984.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- s! _0 w( }7 N' u$ j
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2 e7 N* A# u% p5 | _) gtvb now,tvbnow,bttvb用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。5.39.217.77:8898* m) ^( M) O' M
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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