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4 Y$ U! k& m6 H( N( e材料 1 ?; n$ V: p+ G! U L
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許# g. p/ [& K; i* D
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& Q0 r t6 N% B% D* m做法
* I$ C: f4 O$ W6 w! `1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。) D" @; @. I* m, q& P. ]! y
. l& H/ L S1 ytvb now,tvbnow,bttvb2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。5.39.217.77:8898& x) U5 ?/ d; e2 x
, G0 L! f7 t% y, S& n; t% ?5.39.217.77:88984.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。4 R& _3 }( o: Q& r3 \2 n ?! U
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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