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材料
3 b7 k# a% f2 ^) y) K, q! u大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ a; `9 O6 U r. i
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' ?- n( s& a5 {0 Q1 c1 S- B
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙公仔箱論壇, Q. d/ S5 b! W% _7 b0 S
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9 W) y& c& q$ z& a" W- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇+ N" p. Q! {5 B2 T- G
1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。& A. e+ x+ P" v/ z2 k+ I/ r
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2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。7 t% @0 u+ S$ b, m. j1 S/ c
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。
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$ K1 v+ |9 Q3 T4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb: f7 X d; ~+ F/ y
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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