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5 t. L& b' l5 t5 W; Rtvb now,tvbnow,bttvb材料% c7 \9 c' r9 u8 V& o
大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升
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配料
0 B: ?+ ?4 T5 u3 D( a9 f" I公仔箱論壇日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
8 h5 l' c, w( i/ n3 m. wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 K6 U9 x: D0 j! f! A! j/ F
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做法
7 k0 S6 q4 r4 ~/ t: d! i1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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+ b' z M' f7 J- i, }$ i: g8 j3 V- Z2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。公仔箱論壇9 h- P& u9 x# ~8 p# M2 d# H9 ?
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3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ w" z( M6 Y" t- M/ Z
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。" V3 S. E' [( u4 m
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb: o' V# Z9 \; u- K0 ~ b, d& b o
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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