改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb. a$ e; t! r6 I+ [8 v p+ M
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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0 i3 N- T$ B6 h* Qtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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8 z0 @9 q) T, p* [8 ^tvb now,tvbnow,bttvb老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 $ L0 p1 {% M$ Z8 j3 K
" j' a4 d6 ^( m4 C4 ^+ H一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。5.39.217.77:88981 s! z. v/ n/ Q& K9 X
1 o/ B5 _& ]6 P, n, B, D3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腱雞肝香脆爽口。 5.39.217.77:8898, w+ ]+ l6 e+ |, C3 z
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魚丸肉丸一樣好吃。5.39.217.77:8898/ \. Y6 w+ }# q
) T" ?; {. x# @' k% V& W+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 5.39.217.77:88988 ~" D4 `4 ^% }4 J& I( }! A
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報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb. l4 V: L* |6 D3 A# t& _/ @
% B9 r, k! {1 y% a) u公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！5.39.217.77:88985 G* C& e4 L3 O/ W; n5 w5 Z& o0 x5 D1 C
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb! N( r2 s/ I8 Y9 i8 t& `' r
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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3 O/ a5 h) H( J2 T2 W5 W2 i. a公仔箱論壇請教朋友研究改良
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( `) G8 {0 P% K; Z1 @' d9 y u# W3 A5.39.217.77:8898年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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& v* a! X3 } A$ g, h, [2 e還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
6 q3 j; N4 }! c' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 p. C+ m6 @ a
時間火候是關鍵# \, {' g! x- A' }. S& i3 j0 o- m2 L
! ]; {4 t7 q2 h$ J8 i( z8 ^張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。6 x; U6 P( N2 m- b! s1 m6 u
% t) @0 D- b$ k8 E/ n- \5.39.217.77:8898他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。. X) q+ C d. x
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, X% u3 F6 e* B
) b/ h5 A, |1 J3 |% e6 p& V% G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿條來自怡保
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。' s, w% l/ ~% l4 q9 z" o4 x
- m9 ^* q3 j) X: M# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇! X$ D2 Q0 W* u$ l
% j) v9 ~( c" G5 p5 m3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。5.39.217.77:8898+ W6 Z) o9 P8 W& c* _
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其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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% M! s$ c$ p! M公仔箱論壇除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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