 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
: `/ t+ N- ]5 a+ @! D K4 p (3－4人份)5.39.217.77:8898 H: V! C V, H3 m2 W0 ?# T$ q$ C, e
调味料：; k, x! l' v7 E/ ~8 j
油：2汤匙
& r# L8 ^+ C5 @0 L 花雕酒：1汤匙
( y: q# R* @- }! k7 l 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w# S0 F6 H* U6 Q
盐：适量
( j/ I5 j3 {' D+ I5.39.217.77:8898
0 A5 |: \( B+ K9 n# {4 J 做法：
0 k8 r7 V4 i2 Z9 b* M" Q) stvb now,tvbnow,bttvb 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
0 |; y; a9 I. r* G 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
2 w: P% U% f/ ?% Q- B6 G1 g 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
/ y' }: N/ `! M4 f! y) u+ l公仔箱論壇 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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" `! U- c$ O6 Y A3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇7 M& i1 A/ y/ q/ {/ ]
健胃消食，美容护肤，增加体力。5.39.217.77:8898! [) j2 c6 s' z$ S0 q) D% f" Z1 S
●靓汤心水2 a) c1 {+ Z% ]" U
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ [3 o7 v9 I2 C- u8 ]
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
$ v8 Q1 I0 m$ a 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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