鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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k9 y* o% \. \7 L1 C6 ]& V- ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇7 ~: j% {9 _4 m: o$ b# y- l
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！tvb now,tvbnow,bttvb2 N. M8 T. }' z3 Q
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日期：2015年1月1日至31日
" V! c5 {& b- c9 \- t時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 B2 ?9 ^: s, U2 r1 V& U5 V
價目：tvb now,tvbnow,bttvb! K* f4 H2 S4 q( |1 F4 X$ s
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$805.39.217.77:8898: f7 t5 B' z. U" H" X4 R4 R( x
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120 M. Y) H( ]9 H; p2 `0 \0 b
鹽燒鵝肝串（一串）$130
. {, Y" G" W" j4 R# `$ V3 P7 A5.39.217.77:8898鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇2 l) g; U0 W( `9 j1 J
鵝肝炒飯港幣$320
9 p5 r8 p4 }1 O. s/ x3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯tvb now,tvbnow,bttvb! G( ~& J1 |" u, @( r+ \$ P
4 ~% U6 b6 U) X, E公仔箱論壇千鶴日本料理 A* C' ?; d: h3 U' @0 P
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇. ^2 R9 t7 ?- k3 t
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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