[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：5.39.217.77:88989 m7 j7 {6 @" y+ G# j
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馬鈴薯350公克‧公仔箱論壇% r2 ^" K; j: `3 T# ]9 `
乾辣椒5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb  n, M: P/ m6 |& Q0 h, {& u" S
薑絲5公克‧
7 f; s+ d2 V* z% p* k7 O9 v5.39.217.77:8898醋1湯匙‧5.39.217.77:8898( E7 Q6 x5 K1 G4 A
鹽1/2茶匙‧
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做法：5.39.217.77:88981 `! M/ v+ H, n% f1 B* R
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
" M" l2 S1 A* y- V; M5 R: h. ?5.39.217.77:88982. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。公仔箱論壇0 z" f' s0 p/ J
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。8 ?( ~. z; G6 U1 Y2 _* c

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4 ]* B6 Q+ e5 i9 i& k馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。