酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇, x- X( `0 g, a% L+ R: O, O
% `5 H! N/ M9 u, r( X除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇' K) [- f/ d( F1 O- P( X
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.77:88989 u7 g# I/ f+ ~/ x* V5 r" p7 W; c! B
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, + |4 I) H3 P# G
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.77:88983 K4 Y+ N- |. ?& g% D
; T" K/ ]9 O3 c2 ]但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 p& w$ A. ~
1 P% q$ P2 S* j& [: V" b8 v* W最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,3 `, Y8 R2 W) v4 U: x
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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- N0 [! T6 [2 L7 X2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~& f1 a% A* P' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z% b. v- ~* Ftvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 v/ R+ n& d
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb! b% }9 Y9 w" }# _
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
3 A3 g0 Y1 x% ?4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 x( `; L% Q6 T7 @# [. o
米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _, H7 U* Y1 v% F
0 C# z2 o0 K8 ztvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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; r2 R* c8 K8 k9 V2 Q5 i3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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0 s6 ` c. M H' k. {7 P! }" ?5.39.217.77:8898雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，# \" O7 M/ h1 w( {+ U& G' x
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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, o2 V9 A; u2 B& K/ m: J' \公仔箱論壇3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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$ y' H+ ? y3 H公仔箱論壇5.39.217.77:8898% \2 z- x4 p$ {; ~4 I% @- C0 K! C
酸辣湯做法三：
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/ [8 [9 W: k8 g: v9 B& G公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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$ S: R, v6 D% o- n公仔箱論壇雞蛋３至５個
# j% \ G, ~3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) r" R! d' F8 d$ ?# J5 K8 u9 X1 H
雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇, _9 k* \' u! ^# ?- p, S
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，* b9 [: S* x, P% F
0 M5 _9 R, Q* F- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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* s4 C0 V6 R& }: V" k, c公仔箱論壇
) k- b; s7 U% Z* d# B公仔箱論壇酸辣湯做法四：
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) s. u; [8 [9 ~" c$ u: M* ]5 R四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇) K+ b3 \+ Y0 `
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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. P5 c3 l0 J @% h- G- {. D公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.77:8898' K/ a* g7 c! v: d% b k+ `. L
/ |8 }, {/ X8 D+ ?* k h材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、5.39.217.77:8898' b l# V# J: _5 Q, H
# d5 v. z. M' w6 t J冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、5.39.217.77:8898# g9 P$ k& L- Q2 n0 t
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、1 {7 G6 N+ \' M. p
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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( R' F0 J, g& y0 f( h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，+ x# j' U4 x9 B6 d1 C# m* u7 ~
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全部切絲。
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2 {7 R9 \" ~# [; O: c$ P& {' I8 `tvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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, j2 ~" k: G# U* q8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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4 Z6 M! @0 ~4 J$ ^公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： , g2 r& ~. a$ t$ o5 b
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.77:8898; |! Q. k; D9 H! l9 F
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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' l5 I7 d! o! }; j公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb$ X" F$ |: d! ]. L8 ]9 o5 \0 ?
7 h1 m7 m8 z9 E* ?! y0 _) E5.39.217.77:8898鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 $ F1 e# E: c3 E$ u0 E
公仔箱論壇: R" H% m/ ^8 V# A4 F& o
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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