需時：20分鐘
8 p+ z+ y& G Mtvb now,tvbnow,bttvb難度：4★
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材料：公仔箱論壇, z9 B) [" u4 @! f0 n
白飯……1碗
; P) [! S, n8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆角……50克公仔箱論壇7 F; i$ _9 f5 t4 n- E5 w c8 x
粟米……50克
) H$ N8 x- m% B* Q9 b5 }& Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻8 v, j: G4 L) w; E
瘦肉……50克
% [# [5 O) F/ u3 w! y/ }8 i, e7 n公仔箱論壇水……適量
) x- D, ^/ }. G6 O5 u5.39.217.77:8898蠔油……1湯匙
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' ^* L3 D( E3 x5 B% E1 u做法﹕
3 Z& k& r! I3 q1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
8 a/ A% B3 [; j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ f! z# C j+ O5 M
3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟6 n5 K0 y1 G( ?8 q! p" L
4 A! |0 M8 T S9 `7 I5 W$ Itvb now,tvbnow,bttvb4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- _2 C' |. K0 N" d; u+ @
" Y7 W; g7 ?" ^公仔箱論壇5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤 a% l4 U- ?; z0 l
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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$ Y* N( v6 W& `: ?) L% ?/ R' `* k煮食貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb" u' w1 d0 D- k/ h
蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇7 B5 C' W# g( u$ H8 H- L
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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1 E6 m7 y1 n/ F- }; h3 Z: s公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 G$ D0 F4 f2 g
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開5.39.217.77:8898# ~+ Y3 U- E. @3 V' w7 h' y: S
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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; M7 k7 I$ Z% J# o7 I9 n; c' }公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：' M7 _ v2 }# B
煮瓜生一點 翻叮剛剛好tvb now,tvbnow,bttvb5 c, L. G8 C) D- ?0 S
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類公仔箱論壇2 f F2 W8 t( d0 I) g
9 y3 F% h5 p. e/ M) y2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好% F. } T- ] K' t3 [3 F
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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