* L2 n1 a* d+ Z0 A1 `! b& j& o: V 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。+ r1 X5 J( x: o+ z7 \
原料：
& U6 j$ G! }4 z8 gtvb now,tvbnow,bttvb 羊排 500克公仔箱論壇+ F; i/ Q8 w' ^; t- y' W
咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- P- T6 A( o! U$ K2 s3 h
黄油 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 D i/ E# J3 L' ]7 d2 C% C
洋葱 一个（切片）tvb now,tvbnow,bttvb* K* s. S( `- P: `+ _: h7 m' c/ D
大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb: I$ A) [8 Q5 x! d0 Y9 }7 Y
高汤 1碗
/ L: Q5 I# U& t4 C% f" x公仔箱論壇 葡萄干 少许公仔箱論壇; s. @. G0 }; X q' X, N- A& r
盐 适量4 I+ o4 R/ F' z2 }
胡椒 少许* Q# {; i8 K! Y5 R+ @: P
制作：5 q! G: u9 Q/ ?) j
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
$ a, p7 ]# G; H' D, U9 E5.39.217.77:8898 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
, {7 Z1 i* X; C/ X3 y- c( q5.39.217.77:8898 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。公仔箱論壇) Z# G7 z+ d$ ]% V* I- S. C4 W
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。6 `4 k9 D$ m* H J$ r; [0 d8 D
注意：公仔箱論壇0 S4 F/ r: l& o7 B5 [; v X2 h: }7 g
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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