材料：
" @+ k/ {; | F* i) ]tvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿1隻（約250公克）. _7 N7 W0 E9 R( `
月桂葉2片
! f5 Z; w& e& f2 @5 A& Ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克
- X6 N) A* \2 U$ p公仔箱論壇紫高麗菜適量
! l: {2 k. D- Z3 z" [高麗菜適量
* ~) o8 N6 z" X* ~* mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 i' H: K0 A7 U
紅辣椒 5公克7 [4 v- Z7 w- Z8 Y) L1 b$ \
青蔥5公克
! n! ? C2 {5 T+ f% z! N ^tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
1 b1 u' z+ U/ @* G) J* O水150cc公仔箱論壇! B' e5 ?! I3 F/ H
香油少許
1 L+ L( {# i% r4 r2 s. k白胡椒粉1/2小匙
( n8 X V; F, { A! c2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙5.39.217.77:88981 u/ A: `4 |& b' H0 d5 s' d y
醬油少許
4 ~/ _1 ~# ~: b4 `" E沙拉油1大匙, O R6 z! g" f
香菜少許
1 z6 t+ e+ _4 X. _& w1 O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 z% w6 I- A
醃料：
8 a6 w. o# J# t6 f X8 R6 t辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克* W# ]# J# y P* k
3 @7 T7 m& d$ g5.39.217.77:8898作法：
$ Q5 r9 z& P: K5 L& Z, c' u6 @1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。# C6 @- z& _* ?* @1 {
. M' H3 x6 B1 ]; b3 D' @2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
$ v5 D' O8 ~: c$ V( d+ V# S t/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% t x( q) [$ K
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。1 n5 w' B* q# Y
- [( k# E6 y# Y8 Q' t0 I7 c5.39.217.77:88986.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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