[中式食譜] 炸醬麵

xz12

【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
4 z1 w7 F$ z. j0 ?+ x" C; T; E# @公仔箱論壇            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙- S7 M3 C: Z" ^" V) h
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
/ H" r' i( W' N4 z. p【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
$ d; E- k  g5 N1 p; `5 mtvb now,tvbnow,bttvb            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
. o3 [4 o/ m; @- T2 B. y* A               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。3 P" O" w5 \6 M* I" S, C: k& Z
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。7 l5 K* R7 ?# s& [6 a
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
0 L; l3 V5 C/ V1 q) l5.39.217.77:8898               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。