双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb( Z. N% r& L- f& y$ k
1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇$ r) r6 m+ U! A% Q, V7 z
2、烧开后倒入碗里待凉 公仔箱論壇& |% e7 x/ _( U4 [# q: V
3、打蛋清，打散
" N, R7 b" B: F' w# g+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
3 [" R1 |- u! Z+ ?5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
2 F4 @+ B7 h' W. L" @公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇7 [0 A" N' o- A1 i
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
) S0 E9 z, `& w2 G; [! ]奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。" P1 l" b' B! `$ {6 [( f/ O
杏仁豆腐5.39.217.77:8898# T7 R0 C1 M: }8 C' @
主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.77:88985 Z! j3 [ A$ l! B+ Z7 \
配料：江米25克，蛋清1个。
- n9 a; ~9 P4 H$ }8 x2 _; Q3 Z5.39.217.77:8898作料：白糖200克。
& L# Q4 \) C; J! K9 P# n公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
. M2 b, {- h* v# {7 y. T# U公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.77:88986 ^! U! o2 ]$ x* g
芒果布丁5.39.217.77:88982 V X% f: `1 f1 k7 S# S. ~
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 Y' h8 a5 V! q% k' F) e% v. B
: d0 p0 F0 x9 z! w, P9 g2 }5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
) q3 C! j; @5 c
; {0 ?, [/ u* t6 C R5.39.217.77:8898将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。, N. L& \3 X: ^6 P4 u% _- j3 x
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: e0 u/ L1 C7 O- o
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
* K S' b1 o6 ^* O) F* O! I5.39.217.77:88983、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
9 h) n3 Z/ s) Ctvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇 T& s( H( I/ [% |
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
' J- G7 I5 s+ Otvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
5 f7 ]/ ~; s& U1 L7 a4 s" `9 B" Jtvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
2 t: o* a% Y" x9 A# }( r) Z5.39.217.77:8898
# U1 h2 v$ L& z# s公仔箱論壇牛奶冻
+ d( z, D: D1 F! D公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb- l% d/ o1 u1 E2 U, @
1、牛奶 y5!z=azb79
& p" ~( a( Q4 O" u0 t0 w5 w公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.77:88986 e& O9 J6 h8 B7 @& W
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 y9 @5 L0 ?7 ?: X! D4 |
制作方法： JFJP\_^`Z % S' E( E" m( [3 O* `! x
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb& T# R. x8 S; V; G( L7 }
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, / z- F; `; {) K* \
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O: H1 n; P3 @
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
! a" ~9 V: p9 J3 ?' {+ f8 \: c6 z公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇0 f2 e# i% ^6 z
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇4 Q0 X @9 S; ] H* }' M
1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.77:8898( r N: l& H- O. @7 G8 e
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 6 _5 Y% c% a+ l
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦4 Z8 R% g# A( D4 Q, E$ {7 {; i1 k. z
蓝莓优格慕斯
) n' L, g& {# C5.39.217.77:8898夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" |2 A% r# {$ @$ Q( ]! p
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb- [1 q1 n. L$ @* z' y) x' d4 G: X
做法：
7 l9 y' d$ x, ~* r5.39.217.77:88981、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
6 v/ P6 T: L+ y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。
( n, A* t& E- {9 S3 ~8 x ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇. c$ S! {/ T) H+ y8 W0 g/ l
4、倒入优格，搅拌均匀。. }+ F1 ^+ F4 y5 M6 D
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
6 r0 G2 k% \6 Q公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 