， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
- l: r4 g, I; J; m8 R. F0 ]1、烧开牛奶（小火）
! Z# g4 |* x: f1 a1 m9 Y( \( _5.39.217.77:88982、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 ]6 E. x# N. w
3、打蛋清，打散
* l2 Q* ^ k* J' z" |tvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.77:8898& O3 b6 x; z; K" b* B: Q8 C
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）9 t" {" o7 Z* L! C3 \. c# ]# e( s
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
3 v2 T9 p9 a! ^5 s# }- `: t; A7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb- E* t9 J) R; |( y4 Y
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇" Q* V" y0 O+ q: {9 l2 m
杏仁豆腐% r/ b) ]; o/ U7 _' |4 f6 b9 u6 R
主料：杏仁25克，冻粉15克。 $ `" T- N2 }% Q
配料：江米25克，蛋清1个。 4 K* y; n6 h4 ?9 t; V
作料：白糖200克。
+ E: b/ m; Z* k6 w! u4 m制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.77:88985 P- H3 a7 J+ ]1 |- L$ b7 y
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
! i% h. t/ p) D& Q公仔箱論壇 芒果布丁
! q0 x7 T. L( k3 X. I8 E- w3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。" [0 `6 P# U I9 j. v2 y) @
$ N$ Z' J+ E0 L6 d# w+ d3 L5.39.217.77:8898制作：
4 ~! p! A1 z* i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 u y% H' j/ ?
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
: k" ~# a( T% W1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
9 J0 v; N2 [, g6 S2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
+ Z/ h: K" G' p+ X/ I' a9 k/ V, a' _公仔箱論壇3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ X- }, }$ Z: D. Y. X
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
/ ]( k: w! f6 @ n5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.77:8898+ w* x0 f/ o4 R+ d9 h' q
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 w2 q! Y% y; w. u" t9 m0 a
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" W" c9 Q# @
( c. s# v/ M+ F8 n+ q公仔箱論壇牛奶冻公仔箱論壇7 S& f; Z& d/ g- B8 S
材料准备： zc%Mj_}
& z/ [4 E; m7 d7 R8 x) v1、牛奶 y5!z=azb79 + F W. w5 V8 a
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
7 o; [! u7 ]4 ?: N公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇6 w7 T7 E; k" P
制作方法： JFJP\_^`Z 7 Q/ ]. C! t" _7 d, A' P
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
/ W2 G6 ?+ W; `) ?- X+ F2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
) |, L1 O$ k1 ^; X$ P5.39.217.77:88983、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
- A* N* i5 B/ @- K2 r9 B5.39.217.77:88984、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 ~8 E' c, r7 u* u; p' p( c5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]7 z( ?* a( Q% a
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
# m7 ~5 V$ b1 F5 d% {% L0 {5.39.217.77:88981、制作方法简单 r+P;PMC . G6 ]. M: P9 w) @. j) s
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: / ~1 C7 Y; X$ ?" L$ ~0 S) [
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 c8 e- q9 S8 p- d o
蓝莓优格慕斯
5 F l! h0 A- f4 j5.39.217.77:8898夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
$ s- j" | Z: l& ~9 J材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5.39.217.77:8898; J6 U8 j g* f& Y
做法：2 v+ O+ \+ W1 ]
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
& c' ]. q2 b* ^1 L3 W4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
0 r$ {/ K' p7 t, W0 a$ ^3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
. I1 i% X" V+ Z- T% a4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇' u! b) C0 z2 _/ D/ Q- \& }
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
. D6 x2 ?' Z) e/ _5 P$ t6 k* ^/ o公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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