双皮奶
( k' }$ u. |' [5.39.217.77:88981、烧开牛奶（小火）
" d; z! Q# p3 Z, W$ D5.39.217.77:88982、烧开后倒入碗里待凉
9 W/ G% Z0 Z6 i: W4 }, Mtvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 o4 ^0 `: b0 ~/ N' D
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
) G6 b" t$ i7 X& I0 z, J- V$ L5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）& l7 ]3 p- G& Z) y
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% U) `9 T) O4 w
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.77:88988 n3 U+ \5 I- N/ n x
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇% _( g) L/ u! T; g1 _8 q
杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 E3 F! \4 s+ \
主料：杏仁25克，冻粉15克。
1 Y% [/ V: \, ?4 i1 @tvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。 3 S5 w7 x p2 k
作料：白糖200克。
) o) i& c, A# U$ L) e' x公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇" U, [0 l7 J% X q/ ]
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。公仔箱論壇, c2 A& a; a* N6 D% i: M
芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb4 j' L) m. g/ D# r
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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' \2 L; k9 f( X/ i& `( {: ]9 i# @公仔箱論壇制作：
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& }) k5 j w0 D' Q. k将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
6 w% H4 ^# I7 e+ j) ^1 C" q8 b# F5.39.217.77:88981、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
) G w0 C" c6 i2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
! W8 H' l3 O) H J7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇' u5 w* k8 C' |' y& e* _4 D
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。5.39.217.77:88983 N) `2 p+ a( v$ R/ g0 e. u
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
( k( {, W* g8 R# N8 `$ Y( \6、加入1和2搅拌。
$ I( Y2 q3 K+ t% C! Q, H: [tvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时9 v0 t$ E3 I4 H3 V
: g+ n4 v+ X7 v( @牛奶冻公仔箱論壇# H' Y- x2 j) O' f
材料准备： zc%Mj_} 2 ^$ d% U4 l: M/ H& U
1、牛奶 y5!z=azb79
# L1 u$ A% C3 a9 o2 n# A5.39.217.77:88982、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
* ?! O4 \, }$ ^0 P3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, x2 H$ l* ]; X+ @制作方法： JFJP\_^`Z
# e% x6 ]5 h. A7 W) m$ D5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
! R; R5 [2 E# t2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
9 Y! B+ Y( E/ s/ Otvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y ; L. Q3 n5 X" ^6 K
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
\. Y, }! @% L. s3 K) p5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
. Z( H/ b }% S1 U/ D! H- g公仔箱論壇这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
" C1 v B' A" h! ]/ `1、制作方法简单 r+P;PMC
( x1 \3 z& k, Q0 k* ?2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
# D$ ^( H0 l5 v+ e0 L3 F5.39.217.77:8898也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
: ?# x2 Y3 x( r蓝莓优格慕斯
5 L. O/ Q# W6 @5 f0 `! U1 A5.39.217.77:8898夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
3 _* Z! ^& j5 V( P2 y6 i材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 T8 u0 }/ d3 V3 i$ q7 A5 \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 ?8 @: l# H ^: w
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z0 l4 G0 f, D4 M, P& g! M1 Z
2、倒入柠檬汁拌匀。
2 |( J9 f2 ?$ ]6 ~: P( N$ { o- o$ C5.39.217.77:88983、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇0 B; _6 k9 S5 [ S9 s# S
4、倒入优格，搅拌均匀。
4 j, Y) W+ B5 s( V5.39.217.77:88985、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇% |# {* {1 q# y( F/ [5 _3 D" w
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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