材料：) m) E& ]5 e2 a
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
* l1 Z/ t- n/ s* w! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素烤肉醬的調法：
/ u/ y# {! V, r% Z公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
% {% D0 Y$ Q* _" W. k# @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
3 n; s+ \% p7 |, m& e, Mtvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
' H' k4 j1 R# P+ {5.39.217.77:8898第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇/ l5 N# V% K. N
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇$ }! n l$ s' ]# |9 }( @5 A
醃泡醬汁的調法：6 |. i) Y( K" h
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 c3 d3 u1 R' u
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。8 t( j5 O/ z5 z& F, @7 q; s
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.77:8898$ R* E2 J9 y$ A ^' w
一、直接烘烤類：0 S5 b* P/ f+ J3 C
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇$ V/ f- q$ ?* ~9 v5 [8 i0 s9 [
二、鋁箔紙類：
6 N" \) s; ]) T; u4 A8 r1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77:88983 f: G: s: \3 q4 t7 w
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
" f/ n0 ^1 _9 ~- ?7 ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。! J' ^. C3 e$ g8 J9 V8 \4 a8 \# j
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5.39.217.77:88988 b$ r# D( E3 I, i2 D
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
0 E% M, Q8 |. V6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
+ H! n$ b- t- G, M* y6 l4 ytvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：
+ K0 R& o2 }6 _% I$ |壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
* {2 K' }# F( e0 P2 _6 A貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb. R* r0 q7 @4 L; d7 b: {& T
三、醃泡類：
: \% I; d8 M: \8 p. `9 ?1 ?% B; ?公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb4 c% D/ K* k' Y5 M, f4 X4 M
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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