金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 tvb now,tvbnow,bttvb% p: |# j4 q% X
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 4 t/ |5 J" I: F. o- C* B( w5 e
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
$ g. U0 N& K y& u; x5.39.217.77:8898馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
4 Z9 J# \0 _, @: t: ^" G5 m5.39.217.77:8898上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
) W2 c! L8 S6 c o3 \5 p3 q5.39.217.77:8898勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 公仔箱論壇* Z/ v! O* V* N8 W
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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