連鍋羊肉 , L* u2 N! Q+ a3 _7 }% Y4 J
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, b% X; h" y7 F1 H
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
1 I5 ~: N) d2 E5.39.217.77:8898粉絲 ... 1把
3 R u* O. Q3 ]# @0 t7 x& F, s. E公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊
# N, w5 X/ \$ D# S' j8 M大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇8 y! D% X# ~' @! e
芫荽 ... 3棵
+ |- F/ q6 m/ f8 F. p7 w公仔箱論壇高湯 ... 7杯 & p1 O U' e: I; g
豬油 ... 2大匙 ; P1 Q Q0 N; U+ L9 l2 U
沙拉油 ... 2大匙
. T. M/ d4 H% c) V* Y$ C/ @! zA 料
* H4 x. r5 [- K蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ ]1 k7 T/ @$ Q4 K) g4 T
薑 ... 1小塊5 }4 l. _; l! Q( h" Q
B 料tvb now,tvbnow,bttvb, }' R9 M( q D3 ]8 ]/ c
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 G2 E9 t L4 j% _
薑 ... 1小塊
: A+ S) E2 [. b6 B( C% t5.39.217.77:8898蒜頭 ... 8瓣
! P2 f/ ]& q7 C6 A/ N2 O紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 p4 r1 f: j9 K; K# e
白蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 f& ?9 O' N" ?
八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb( d) v( @- X3 e
桂皮 ... 1小片公仔箱論壇4 m0 g7 B6 Y0 C! ^3 X/ C+ Y6 I
米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- s$ h' H% h9 Y& O* O4 K
C 料& q& o" ]; Y! P' @
蒜苗末 ... 1大匙
! ^3 N! M2 P1 V' l公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙
# P9 H) i, Y' W: k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: Q2 I/ V3 l6 T: c
鹽 ... 1/2茶匙
3 r/ W+ v" ?- }+ K" A. G d( u8 m3 P味精 ... 1/3茶匙
- L) }' S8 e& M1 e5 C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙5.39.217.77:88982 M* {4 o3 \" M/ R' ?
胡椒粉 ... 1/4茶匙 1 }' o8 ^& i. l5 |1 Z7 ^2 Y
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6 w/ J4 |2 D D+ }1 u7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
: v3 }" f0 {+ m) xtvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
8 C5 p& b3 f6 @ [; g! |. b* }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ | v+ K% q3 a2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒# D6 C+ Y. W6 x @$ _2 a
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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9 t) q5 U. B; `# j: D$ O1 p3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
, H: y$ A7 i5 z j* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
& f2 \/ [' G( h; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P" @( u& P5 n/ _0 T' Z$ F4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 7 C6 E1 `) e' s! Y* {6 E
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，tvb now,tvbnow,bttvb0 f. m( @, F% e) A" W" k
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.77:8898+ p$ a4 C1 I+ S) y1 P
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.77:8898$ D) R t' D$ w: ?& H+ ?, z
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、" ]" q/ S# G6 D. g
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5.39.217.77:8898) U4 f( A/ \. m" h; t" B3 C
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。4 d# ]7 W* m, b
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
7 G5 [& ~7 {2 ]4 C- S，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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