來源：大洋網
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4 f, l7 t( w' J公仔箱論壇 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' Y( {9 g( Z+ I4 [- Q7 d! R3 ~
5 v. @ |& v# ]/ f9 }5 I) W otvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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7 @ K% r% X1 v# r8 t _5.39.217.77:8898 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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) e2 j' x, D$ _/ T# Z! n* b7 j" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)" K7 Z# t2 ?& ` t( n
( O9 N- U' V+ n4 D# {: P) I 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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1 ?. p) K8 a7 X* z2 g* @3 y( Ztvb now,tvbnow,bttvb 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇& _3 n- h9 m% q; B/ {+ |. W
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。$ ^7 [- [; Q0 U5 p7 c3 ~
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。5.39.217.77:8898- y. m, H. Z j8 f
# n, D$ D, z2 j$ S4 r/ `0 K+ h 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。+ u9 b4 z6 J" K# m6 L# G
2 s' x V$ r6 t: \( c9 n9 s 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇. m; R4 f- Y M4 ^" n2 ]. t$ Q e
* F7 r Y/ Y& s% `0 G s5.39.217.77:8898 廚神貼士
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。5.39.217.77:88988 y Z' \3 Z) u
5 p2 _& A3 G4 ]6 R4 k- F' S2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 ; [! d. s4 E- \/ J M
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) 5.39.217.77:8898& q+ p9 @8 i2 _4 s5 q
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 j; h+ a! R0 ^2 {3 }' i% m
# T( V. n" D' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)% ~/ F! X0 r; ]
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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